Ingredienti
Dosi per 2 persone
400 gr di sarde già pulite
6 uova
2 rametti di finocchietto selvatico
20 gr di pinoli
Aglio
Olio
Sale e pepe

Preparazione
Lavate le sarde sotto il getto dell’acqua corrente, asciugate e tamponate con carta da cucina, sbucciate l’aglio e lasciate dorare in una padella antiaderente con 5 cucchiai di olio. Aggiungete le sarde e i pinoli e fate cuocere aggiustando di sale e pepe.

140 gr di gorgonzola
180 gr di panna liquida
gherigli di noci a piacere


Preparazione
Prendete un setaccio e passateci il gorgonzola, amalgamate delicatamente metà della panna liquida. Mettete il tutto a sciogliere a bagnomaria fino ad ottenere un composto cremoso, levatelo dal fuoco. Fate raffreddare, amalgamate la restante panna montata.

Ingredienti
1 cipolla
1 carota
1 cucchiaio di olio
2 spicchi di aglio
200 gr di carne macinata
½ cucchiaio di timo
50 gr di formaggio fresco
20 gr di burro light
25 gr di farina
250 ml di latte
Sale e pepe
Noce moscata in polvere

Preparazione
Rosolate la carota tagliata a dadini, in una pentola con l’olio caldo, aggiungete la cipolla e l’aglio tritati e fate cuocere brevemente. Aggiungete la carne e lasciate cuocere condite con sale, pepe e timo unite il formaggio fresco e lasciate raffreddare.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
160 gr farina
60 gr olive verdi
60 gr olive nere
olio di semi
sale

Preparazione
Levate il nocciolo dalle olive affettatele a cubetti, lavorate la farina con l'acqua e un pizzico di sale.
Spianate l'impasto e separatelo in due dischi di uguale diametro alla tortiera, spianate il primo disco e tirate bene la pasta.

Dosi per 6 persone
12 Fiori di zucca
300 gr di Ricotta fresca
Basilico
Olio extravergine di oliva
2 Melanzane piccole

Preparazione
Preparate la crema da mettere dentro ai fiori di zucca, mescolate la ricotta con il basilico e un cucchiaio di olio, sale e pepe.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
4 lunghe melanzane
200 gr di mozzarella
100 gr di olive nere denocciolate 4 acciughe sottosale
1 cipolla
Aglio
1 dl di passata di pomodoro
Pangrattato
Olio e sale


Preparazione
Spuntate le melanzane, affettate e ricavate 16 fette dalla parte centrale, sistematele su carta da cucina e spolverizzate di sale lasciandole riposare per mezz’ora. Tritate le fettine di melanzane rimaste. Dissalate le acciughe, privatele della lisca e spezzettate. Sminuzzate le olive, tritate l’aglio e tagliate la mozzarella a pezzetti lasciandola sgocciolare per un po’ in un colino.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
4 fette di pane toscano
300 gr di tonno sott’olio
100 gr di olive verdi snocciolate
1 peperone giallo
1 spicchio di aglio
Qualche stelo di erba cipollina
Olio extravergine di oliva
Sale
Peperoncino piccante

Preparazione
Sgocciolate il tonno e spezzettatelo finemente con la forchetta. Tagliate a pezzettini le olive.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
200 gr di farina tipo 0
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale
Olio
30 gr di bicarbonato di sodio
Sale grosso


Preparazione
Mettete in una terrina capiente la farina,lo zucchero e il sale e 120 ml di acqua tiepida. Ora lavorate gli ingredienti con le mani continuando fino a quando la pasta non sarà diventata compatta. Battetela con energia sopra un piano da lavoro leggermente infarinato.

Ingredienti
Dosi per 1 teglia
130 gr di farina tipo 0
1 bustina di lievito di birra
Zucchero
Sale
30 ml di latte
20 gr di burro
Farina gialla


Preparazione
Setacciate la farina, mettendola in una terrina, poi aggiungete un pizzico di zucchero e uno di sale, il lievito, 60 ml di acqua e 30 ml di latte intiepiditi. Lavorate il tutto con le mani fino a quando la pasta non risulterà compatta, ponetela sopra il piano di lavoro e arrotolatela, poi battetela con energia.

Ingredienti
25 gr di lievito
200 gr di acqua
100 gr di formaggio tipo Philadelphia
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale grosso
50 gr di semi di sesamo
175 gr di farina composta (speciale per dolci e pane)
200 gr di farina di frumento
Semi di sesamo per decorare


Preparazione
Sciogli il lievito nell’acqua. Aggiungi il formaggio fresco, l’olio, il sale, i semi di sesamo e la farina composta.