Ingredienti
Dosi per 4 persone
mango
kiwi
mele
fragole
pesche
della menta fresca


Preparazione
Tagliare la frutta a dadi. Disporre i dadi su uno stuzzicadenti lungo accostando la frutta di diversi colori. Decorare con la menta. Se volete potete spolverare con dello zucchero al velo.

Ingredienti
1 Kg. di fichi
1 bicchiere di aceto
400 gr. di zucchero
1 bastoncino di vaniglia

Preparazione
Mettete in una pentola i fichi con aceto, la vaniglia e 400 gr. di zucchero. Mescolate bene con un cucchiaio di legno in modo che i fichi rimangano interi e lasciate cuocere per 45 minuti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
1 kg di anguria
100 gr di more
2 fette di ananas in scatola al naturale
200 gr di gelato al fior di latte
Un ciuffo di menta fresca

Preparazione
Lavate la scorza dell’anguria, asciugatela con un coltello a lama lunga ricavatene 4 fette. Togliete con cura tutti i semini, quindi eliminate un po’ di polpa della parte centrale delle fette di anguria. Tagliate a tocchetti la polpa prelevata e trasferitela nella terrina.

Ingredienti
Dosi per 12 pezzi
Pasta frolla surgelata
Marmellata di ciliegie q.b
Marmellata di kiwi q.b
Marmellata di arance q.b

Per la crema pasticcera
200 ml di latte
30 gr di farina
50 gr di zucchero
3 tuorli
15 gr di burro
Essenza di vaniglia q.b
1 cucchiaio di contreau


Preparazione
Stendete la pasta frolla su una spianatoia leggermente infarinata fino ad ottenere uno spessore di 3-4 mm. Imburrate gli stampini per le tartine. Foderateli con la pasta frolla e metteteli in frigorifero a riposare per un’ora. A tempo debito, toglieteli dal frigorifero e forate la base con la punta di una forchetta. Infornate a 180°C sulla griglia di mezzo per circa 17 minuti.

Ingredienti
Dosi per 8-10 persone
200 gr di burro o margarina
200 gr di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
4 uova
200 gr di farina bianca
2 cucchiaini di lievito in polvere

Per la copertura e la decorazione
3 fogli di colla di pesce trasparente
1 busta di preparato in polvere per budino alla vaniglia
50 gr di zucchero
500 ml di latte
250 gr di panna da montare
750 gr- 1 kg di frutta fresca assortita
2 bustine di gelatine trasparente per dolci
500 ml di succo alle mele


Preparazione
Lavorate a crema il burro o la margarina con il frullino elettrico alla velocità massima. Incorporate a poco a poco lo zucchero e lo zucchero vanigliato e continuate a frullare fino a quando li avrete amalgamati perfettamente. Aggiungete un uovo alla volta e mescolate 1/2 minuto prima di aggiungere il successivo. Mescolate la farina setacciata con il lievito e incorporateli a poco a poco nell'impasto, continuando a frullare a velocità media. Scaldate il forno a 160°C. Versate la pasta in uno stampo di 30X40 cm con i bordi staccabili,imburrato e foderato di carta oleata,e cuocetela nel forno caldo per 20 minuti. Mettete lo stampo sulla gratella e lasciate raffreddare il dolce,nel frattempo fate ammorbidire la colla di pesce nell'acqua fredda. Preparate il budino alla vaniglia con il preparato in busta,lo zucchero e il latte. Strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere nel budino bollente. Incorporate la panna,stendete la massa sopra il dolce e lasciatela raffreddare bene. Mondate la frutta,lavatela e tagliatela se è necessario a fettini o a spicchi. Ricoprite il dolce con file alternate di frutta. Preparate la gelatina con il preparato in busta e il succo di mele ma senza aggiungere zucchero e versatela uniformemente sopra alla frutta. Lasciatr induire bene la gelatina,togliete il dolce dallo stampo e tagliatelo in tranci.