Ingredienti
1 tazza formaggio tipo jocca
1 uovo
1/2 cucchiaino bicarbonato
1/4 cucchiaino sale

Preparazione
Mescolare bene tutti gli ingredienti e versare la pastella così ottenuta in una padella antiaderente già fatta riscaldare cuocere a fuoco moderato finché le frittelle non si siano dorate.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
1 kg di zucchine
3 uova
80 gr di grana
50 gr di farina
150 ml di latte
1 mazzetto di basilico
500 ml di olio di arachidi
Sale


Preparazione
Spuntate le zucchine con un coltellino, lavate e asciugatele con carta assorbente. Tagliate a fettine sottili dal senso di lunghezza, mettetele nel colapasta salate e lasciate riposare 30 minuti. Sciacquate e sgrondate il basilico, staccate le foglie dai rametti. Tritate con un coltello e grattugiate il grana finemente.

Ingredienti
Dosi per 8 persone
250 gr di farina bianca
12,5 gr di lievito di birra
150 gr di confettura di albicocche
25 gr di zucchero a velo
500 ml di olio di arachidi
Sale


Preparazione
Setacciate la farina su un piano da lavoro, distribuite un pizzico di sale e sciogliete il lievito in una tazzina di acqua tiepida. Versate nel centro della farina, impastate fino a incorporare ½ bicchiere di acqua tiepida. Aggiungete altra farina se necessario.

Ingredienti
Dosi per 4 persone 
400 gr di farina bianca
1 patata lessata
1 cucchiaio di rosmarino secco
1 cubetto di lievito di burro
400 ml di olio
Sale


Preparazione
Sciogliete il cubetto di lievito di birra in una tazzina di acqua tiepida. Passate le patata allo schiacciapatate. Setacciate la farina a fontana sul piano da lavoro. Versate nel centro il rosmarino, il lievito sciolto, la patata e un pizzico di sale.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
250 gr di riso per minestre
200 gr di salsiccia
1 mazzetto di erbe fresche (timo maggiorana e rosmarino)
2 uova
4 cucchiai di parmigiano
Noce moscata
Farina
Olio sale e pepe


Preparazione
Cuocete il riso in una casseruola con acqua bollente e salata. Spellate la salsiccia sbriciolatela, fatela rosolare in un tegame antiaderente per 2-3 minuti, senza condimento e mescolate. Fate raffreddare e tritate le erbe.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
2 mele gialle
150 gr di farina
1 uovo
1 albume
30 gr di zucchero
2 dl di vino dolce frizzante
80 gr di miele millefiori
2 cucchiai di rum
1 limone non trattato
Olio per friggere
Sale


Preparazione
Grattugiate finemente la scorza del limone, spremete per ricavare il succo, mettete il tuorlo in una ciotola unite la farina setacciata, poi lo zucchero, la scorza di limone,un pizzico di sale e mescolate tutto con la frusta unendo il vino fino a ottenere una pasta omogenea che farete riposare per 1 ora al fresco.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
1 kg di cozze da pulire
2 uova intere
200 gr di farina
Mezzo bicchiere di birra
Un ciuffetto di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
1 limone
Sale e pepe

Preparazione
Lavate sotto acqua corrente le cozze e fate aprire in una pentola posta a fuoco vivo col coperchio. Scartate le cozze rimaste chiuse, togliete le valve da quelle che si sono schiuse e mettetele su un piatto.

Ingredienti
Dosi per 6 persone
100 gr di farina
1 cucchiaio di lievito
1 cucchiaio di cannella
40 ml di latte
1 uovo
1 pizzico di sale
Olio vegetale
Zucchero a velo

Preparazione
Setacciate insieme, farina lievito e cannella. In una terrina mescolate il latte, l’uovo e il sale, poi trasferite questo composto nella terrina contenente le polveri setacciate. Mescolate e impastate bene. Raccogliete la pasta a palla, avvolgetela in una pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero per 30 minuti. A tempo debito toglietela dal frigorifero e stendetela sopra un piano di lavoro infarinato fino ad ottenere uno spessore di 4 mm. Tagliatela in tanti pezzetti di 1,5x5 cm, poi torceteli leggermente. Scaldate l’olio in una padella con fondo antiaderente,aggiungete le frittelle poco alla volta. Quando avranno preso una bella doratura con una schiumarola toglietele dal fuoco. Servite con lo zucchero a velo.