Ingredienti
2 melanzane
2 uova
100 gr di fontina
formaggio grana grattugiato
aglio
olio per friggere
sale e pepe
pangrattato

Preparazione
Prendete le melanzane sbucciatele e tagliatele a dadini e fate cuocere in acqua bollente per 15 minuti, poi scolatele e schiacciatele per eliminare l’acqua in eccesso e frullatele. In una ciotola a parte versate la purea di melanzane aggiungendo 50 gr di pangrattato,

Ingredienti
Dosi per 4 persone
150 gr di farina
sale
1 uovo
15 gr di burro
besciamella
100 gr di fontina
100 gr di prosciutto cotto
150 gr di funghi

Preparazione
Sbattere le uova con la farina, il burro fuso e il sale. Versare a cucchiaiate il composto in un padellino unto e cuocere le crêpes. Trifolate i funghi e unirli alla besciamella insieme al formaggio ed al prosciutto tagliati

Ingredienti
4 uova
4 fette di fontina
4 fette di prosciutto cotto
sott'aceti
olio
sale e pepe

Preparazione
Scaldare l'olio in un tegame, versarvi le uova, salarle, peparle e farle rapprendere. Adagiare su ogni uovo una fetta di prosciutto,

Ingredienti
200 gr di Farina
2 Uova
80 gr di Burro
600 gr di Polpa di zucca
100 gr di Speck
50 gr di Fontina
100 gr di Parmigiano grattugiato
Salvia
Maggiorana
Sale

Preparazione
Prendete 5 foglie di salvia, lavatele e tritatele, aggiungete anche due rametti di maggiorana. Su un piano da lavoro impastate la farina insieme al burro a temperatura ambiente,

Ingredienti
250 gr di fontina tagliata a dadini
350 gr di farina di granoturco
2 l di acqua salata
2 porri
2 cucchiai di semi di finocchio
3 cucchiai di burro
Sale e pepe


Preparazione
Lavate i porri sotto il getto dell’acqua corrente, asciugateli e tagliate a fette sottili. In un tegame versate l’acqua salata, portate a ebollizione e versate la farina di granoturco e i semi di finocchio mescolate

Ingredienti
150 gr di provola affumicata
150 gr di fontina
150 gr di brie
150 gr di grana
200 gr di focaccia al rosmarino
chicchi grossi di uva bianca o rosata
un ciuffo di basilico


Preparazione
Tagliate la focaccia in 12 dadi. Eliminate la crosta all fontina e al grana e ricavatene 6 pezzi da ciscuno dei 4 tipi di formaggi.

Ingredienti
800 gr. di gnocchi
pepe macinato
200 gr. di fontina
sale
100 gr. di burro
1 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione
Tagliate la fontina a strisce. Imburrate una pirofila. Cuocete la pasta in acqua salata con l'aggiunta di olio d'oliva.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
385 gr di pasta per la pizza fresca già stesa
200 gr di scalogni
1 rametto di salvia
100 gr di fontina
4 cucchiai olio
Sale


Preparazione
Sbucciate gli scalogni lavate e tagliate a spicchi. Lavate e asciugate anche la salvia, eliminate la crosta se presente nella fontina e tagliatela a dadini. Scaldate 2 cucchiai di olio e rosolate gli scalogni  per 3 minuti mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
300 gr di farina di grano duro
200 gr di farina 0
1 bustina di lievito di birra secco
1 cucchiaio di zucchero
300 gr di petto di pollo
1 spicchio di aglio
300 gr di mais in scatola
100 gr di fontina
1 cucchiaio di origano secco
40 ml di olio
Sale


Preparazione
Setacciate la farina di grano duro e la farina 0 in una ciotola, aggiungete lo zucchero e 1 cucchiaio di olio. Spolverizzate con il lievito secco, incorporate 300 ml di acqua tiepida mescolando in continuazione. Formate una palla e lasciate lievitare per 30 minuti in un luogo tiepido, spolverizzate con un cucchiaio di sale e lavorate per 10 minuti.

Ingredienti
200 gr di foglie di verza
150 gr di fontina
50 gr di pane grattugiato
2 uova
Olio
Sale


Preparazione
Lavate le foglie di verza sotto l’acqua sgrondatele e privatele della costa centrale, portate a bollore in una pentola con 3 litri di acqua e unite il sale.