Ingredienti
Dosi per 4 persone
500 gr di farina
100 gr di burro
25 gr di lievito di birra
0.5 dl latte
olio
sale


Preparazione
Versate sulla spianatoia o sul tavolo 50 grammi di farina e impastatela con una metà del lievito di birra sciolto in poco latte: dovete ottenere un impasto non molto consistente. Comunque fatene un panetto e mettetelo in una terrina infarinata, copritelo e lasciatelo lievitare per 30 minuti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
400 gr di pasta da pane
400 gr di polpa di pomodoro a pezzetti
1 tuorlo
1 ciuffo di basilico
120 gr di mozzarella
100 gr di speck a fette sottili
olio
sale

Preparazione
Cuocere per 10' il pomodoro con 2 cucchiai di olio, basilico e poco sale. Coprire il fondo e le pareti di uno stampo a cerniera unto di olio di 24 cm di diametro con metà della pasta da pane. Bucherellare il fondo, fare uno strato di sugo, coprire con metà dello speck,