Ingredienti
400 gr di ricotta
3 uova
40 gr di farina
60 gr di grana grattugiato
salsa di pomodoro q.b
3-4 foglie di basilico
olio
sale
pepe

Preparazione
Sbattere le uova, salare e pepare, unire il basilico tritato, il grana e la ricotta. Lavorare con le mani il composto su un tavolo infarinato. Dividerlo in 4 porzioni formando delle focacce.

Ingredienti
400 g di pasta per pizza
100 g di gherigli di noci spezzettati
200 g di gorgonzola dolce
1 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione
Stendete la pasta sulla spianatoia, ponetevi al centro i gherigli spezzettati, ripiegatela su se stessa e maneggiate leggermente per incorporare bene le noci. Stendete la pasta con il matterello fino a ottenere un disco di sfoglia di circa mezzo cm di spessore.

Ingredienti
400g di pasta per pizza già pronta
2 rametti di rosmarino
olio extravergine di oliva
sale grosso

Preparazione
Prendete la pasta per la pizza già pronta e stendetela in modo da formare un disco non troppo sottile, accendete quindi il forno a 220°C. prendete la pasta per pizza e ungetela con un po’ di olio e punzecchiate la superficie

Ingredienti
700 g di pasta di pane o pasta per pizza
Olio extravergine di oliva
Formaggio Pecorino
Gherigli di noci
Miele
Sale
Acqua

Preparazione
Stendete la pasta ad un''altezza di circa mezzo centimetro ed con un tagliapasta rotondo formate dei dischetti e disponeteli sopra una teglia

Ingredienti
Dosi per 2 persone
160 gr farina
60 gr olive verdi
60 gr olive nere
olio di semi
sale

Preparazione
Levate il nocciolo dalle olive affettatele a cubetti, lavorate la farina con l'acqua e un pizzico di sale.
Spianate l'impasto e separatelo in due dischi di uguale diametro alla tortiera, spianate il primo disco e tirate bene la pasta.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
1 kg di farina 00
1 cubetto di lievito di birra
1 busta di purè di patate liofilizzato
sale
olio
acqua tiepida


Preparazione
Lavorare energicamente il tutto fino ad ottenere una pasta soffice liscia. Porre la massa in una teglia capiente e unta di olio, prendendola con le mani unte di olio affinché non si attacchi.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
250 gr di pasta per pane ai cereali
1 patata dolce piccola
2 barbabietole piccole
2 carote piccole
4 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di farina
200 gr di mozzarella grattugiata
60 gr di grana
3 pizzichi di origano essiccato
Sale e pepe


Preparazione
Preriscaldato il forno a 200°C. Sbucciate le verdure,lavatele e asciugatele, tagliate la patata dolce e le barbabietole a fette sottili. Affettate sottilmente le carote, mettete il tutto in un’insalatiera con 4 cucchiai di olio d’oliva. Salate e pepate a piacere, poi mescolate bene. Lavorate la pasta e la farina per 1 o 2 minuti, poi stendetela il più sottilmente possibile e sistematela su un placca da forno ricoperta da un foglio di carta da forno. Distribuite la mozzarella grattugiata e le verdure, grattugiate sopra grossolanamente il grana, poi spolverizzate l’origano e il timo. Mettete il forno e fate cuocere da 15 a 20 minuti, fino a quando la pasta dorata.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
500 g. di farina tipo "0"
30 g. di lievito di birra fresco (tre cucchiai)
Sei cucchiai di olio
20 g. di rosmarino (due rametti)
15 g. di sale fino
½ cucchiaio di sale grosso


Preparazione
Versare in una ciotola 200 ml. d'acqua tiepida e sciogliervi il lievito.
Versare in una terrina la farina ed incorporarvi quattro cucchiai d'olio, mescolando per distribuirlo in modo uniforme; unirvi il lievito sciolto nell'acqua ed impastare con le mani per cinque minuti circa, fino a quando cioè l'impasto e' ben amalgamato e non attacca più.
Versare quindi l'impasto sul tavolo infarinato e lavorarlo con le mani in modo energico per altri 10 minuti (alternando : stendere la pasta facendo forza con il palmo delle mani, raccoglierla e stenderla nuovamente ; sollevare l'impasto con le mani e gettarlo con forza contro il piano di lavoro); formare una palla e metterla in una ciotola infarinata; inciderla con un taglio a croce piuttosto profondo e, dopo averla coperta con un telo, lasciarla riposare un'ora in un luogo tiepido.
Scaldare il forno a 250° e riportare l'impasto sul piano di lavoro (il suo volume deve essere diventato il doppio di quello iniziale); lavorare due minuti la pasta con metà del rosmarino precedentemente tritato e stenderla su una teglia del diametro di 26 cm. unta con un cucchiaio d'olio (per stenderla, schiacciarla con il palmo delle mani fino ad ottenere un panetto sottile ; appoggiarlo nella teglia e tirarlo fino a fargli assumere le sue dimensioni).
Con una forchetta, punzecchiarne la superficie e, con un coltello dalla lama infarinata, praticare poi tagli incrociati; spennellare con l'olio rimasto e cospargere qualche grano di sale.
Cuocere la focaccia per dieci minuti, versarvi quindi il rosmarino rimasto e continuare la cottura ancora 5 minuti.