Ingredienti

Dosi per 4 persone:

150 g di piselli secchi

1 cipolla

100 g di fiocchi di riso

5 foglie di menta fresca

olio d'oliva

sale

pepe

 

Preparazione:

Mettete a mollo in acqua fredda i piselli per 1 notte intera. Poi scolateli, e fateli cuocere assieme alla cipolla tritata finemente salate e pepate, e fate cuocere per 30 minuti, a fuoco moderato e coperto in modo che otterrete una crema. Aggiungete poi i fiocchi di riso e cuocete per 5 minuti ancora, condite con l'olio, le foglie di menta fresca spezzettate e servite ben calda.