Ingredienti
360 gr di rigatoni
500 gr di foglie di sedano
6 foglie di basilico
1 ciuffo di finocchietto selvatico
5 Foglie di menta
100 gr di mandorle
5 cucchiai di grana
Aglio
8 cucchiai di olio
Sale e pepe bianco

Preparazione
Lavate e asciugate le foglie del sedano, frullate nel bicchiere del mixer insieme alle erbe aromatiche, al formaggio grattugiato,l’aglio,l’olio e le mandorle tostate precedentemente in forno a 200°C. c

Ingredienti
Dosi per 2 persone
400 gr di sarde già pulite
6 uova
2 rametti di finocchietto selvatico
20 gr di pinoli
Aglio
Olio
Sale e pepe

Preparazione
Lavate le sarde sotto il getto dell’acqua corrente, asciugate e tamponate con carta da cucina, sbucciate l’aglio e lasciate dorare in una padella antiaderente con 5 cucchiai di olio. Aggiungete le sarde e i pinoli e fate cuocere aggiustando di sale e pepe.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
12 cosce di pollo
30 cl di yogurt naturale
75 gr di mandorle
200 gr di germogli di grano
2 cucchiai di finocchietto selvatico
Sale e pepe

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C. foderate la teglia con un foglio di carta di alluminio. Versate lo yogurt in un piatto fondo, quindi passateci la coscia una per una scolandola bene. Tritate le mandorle e passatele nel frullatore, per ridurli in polvere. In una terrina mescolate bene i germogli di grano, le mandorle in polvere,il finocchietto,un pizzico di sale e di pepe. Passate le cosce di pollo imbevute di yogurt nel composto alle mandorle, scuotendole bene per eliminarne l’eccesso. Sistemate le cosce in una placca da forno e mettetele a cuocere in forno per 50 minuti. Guarnite a piacere un piatto di portata e servitele subito belle calde e croccanti. Accompagnatele con dell’insalata fresca o delle patatine fritte