Crostini al tonno
Ingredienti
Dosi per 4 persone
4 fette di Pane casereccio
100 gr. di Tonno sott'olio
100 gr. di Mascarpone
50 gr. di Burro
1 cucchiaio di Senape
Erba cipollina
Pepe  e Sale


Preparazione
Aprite la scatoletta di  tonno e scolate l’olio in eccesso. Amalgamatelo con il mascarpone, un pizzico di pepe, una presa di sale, l'erba cipollina tritata e la senape. Tagliate le fette di pane a forma di triangolo e spalmate sopra il burro ammorbidito. Mettete i crostini su una teglia ed infornate per qualche minuto a fiamma bassa;

Ingredienti
Dosi per 2 persone
200  di salmone affumicato
200 gr di mascarpone
100 gr di maionese
Cognac
Succo di limone
Tabasco
Sale e pepe
4 fette di pane per tramezzini


Preparazione
Sistemate tutti gli ingredienti tranne le fette di pane nel mixer.
Passate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettete il composto a riposare in frigorifero per almeno un pomeriggio.

Ingredienti  

Dosi per 8 persone
1 preparato per torta al cioccolato
30 gr di burro
150 gr di cioccolato fondente
100 gr di zucchero a velo
Gelatina di albicocche
50 gr di amaretti secchi


Preparazione
Preparate la torta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e sformate lasciando raffreddare su una gratella. Spezzettate il cioccolato e disponete su una ciotola resistente al calore. Trasferite la ciotola in un pentolino con acqua in leggera ebollizione e fate fondere.

Ecco qualche suggerimento per preparare a zucca luminosa per Halloween. Lavate e asciugate una zucca di media grandezza, tracciate una linea a zig zag sulla parte superiore, circa a 4 cm dalla sommità. Incidete con un coltello la zucca lungo il disegno e staccate la calotta. Togliete i semi e i filamenti,

Ingredienti
Dosi per 8 persone
500 gr di polpa di zucca
8 wurstel
1 cipolla piccola
20 gr di burro
2 tuorli
Sale
20 gr di burro
Farina per lo stampo

Per la pasta
300 gr di farina
150 gr di burro
3 tuorli
Sale


Preparazione
Lasciate ammorbidire 150 gr di burro a temperatura ambiente, setacciate la farina in una ciotola e unite il burro ammorbidito con un pizzico di sale. Impastate e incorporate i tuorli. Lavorate l’impasto fino a renderlo liscio e compatto. Fate riposare per 20 minuti al fresco. Sciogliete il burro in una casseruola, aggiungete la zucca a dadini e la cipolla tritata, salate e cuocete per 20 minuti, scaldate il forno a 210 °C,

Ingredienti
Dosi per 8 persone
200 gr di farina
100 gr di burro
3 uova
2 cucchiai di zucchero
300 ml di latte intero
Sale

Per la farcia
2 fogli di gelatina
150 gr di albicocche sciroppate
150 ml di panna



Preparazione
Sciogliete 80 gr di burro in una casseruola, setacciate la farina in una capiente ciotola, unite un pizzico di sale, lo zucchero,le uova,150 ml di latte. Mescolate con una frusta. Incorporate il burro fuso e il latte rimasto continuando a mescolare.

Come addobbare la tavola

Ecco qualche suggerimento per ricreare al meglio l’atmosfera di Halloween anche a tavola. Mettete una tovaglia viola con bicchieri e piatti neri. Servite ai vostri ospiti dei punch analcolici di colore rosso, che ricordano la bevanda amata dai vampiri. Fate dei panini con il ketchup che trabocca, e bruschette all’aglio.

Ingredienti
Dosi per 6 persone
1 kg di costolette di agnello
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio tritato
Un rametto di rosmarino tritato
Sale e pepe


Preparazione
Riunite in un contenitore capiente tutti gli ingredienti indicati nella ricetta. Mescolate e lasciate marinare la carne in frigorifero per almeno un’ora. A tempo debito scolate la carne dalla marinata e fate cuocere su una piastra rovente per circa 25 minuti irrorandola di tanto in tanto con l’intingolo al rosmarino. A cottura avvenuta servite immediatamente.

Antipasti:

Cocktail Mimosa
INGREDIENTI per 1 litro

400 ml di di spremuta d'arancia

600 ml di vino Prosecco, o di Champagne, o di Spumante Brut

Preparazione:

Spremere tante arance quante ne occorrono per ottenere 400 ml di succo (la quantità di arance dipende dalla loro grandezza e succosità) mettete il succo in frigorifero.
Mettete in frigorifero anche il vino prescelto.
Al momento di servire versate in una bottiglia o caraffa da un litro il succo di arancia e il vino, mescolate bene e servite subito con ghiaccio.
Si serve nei "flute".
Ideale per la festa della donna.

Il King Cake è un dolce che proviene da New Orleans, una torta venduta nelle pasticcerie e bancarelle lungo le strade in cui si esibiscono i personaggi in maschera. Fra questi il Re del Carnevale che da il nome a questa torta.

Ingredienti
Dosi per 8 persone
500 gr di farina bianca
200 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
3 uova
1 bustina di vanillina
1 grattugiata di noce moscata
1 bustina di lievito di birra liofilizzato
1 bicchiere di latte
400 gr di zucchero a velo
3 cucchiai di succo di limone
9 cucchiai di zucchero colorato viola verde e giallo
3 cucchiai di burro per la teglia
3 cucchiai di farina per la teglia
1 pizzico di sale fino
1 gheriglio di noce