Ingredienti
Dosi per 4 persone
300 g di farro perlato
4 pomodori
3 piccole cipolle
1 limone
olio, sale e pepe, prezzemolo

Preparazione
Lessare il farro, eliminando la schiuma con un utensile bucherellato. Raffreddare sotto l’acqua e scolare bene Pulire le cipolle e farle a listarelle sottili.

Ingredienti
Dosi per 16 cracker
125 ml di latte
50 gr di burro
250 gr di farina di farro integrale
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di farina di farro per la spianatoia
Carta da forno


Preparazione
Fate fondere il burro in un pentolino con il latte. Mescolate in una ciotola la farina e il sale. Versate il latte tiepido sulla farina e mescolate fino ad ottenere una pasta morbida e omogenea. Datele la forma di una palla, copritela e lasciatela riposare per 30 minuti. Dividete a metà la pasta e stendete ogni porzione sulla spianatoia. Infarinata in un quadrato di 20x20 cm. Tagliate ogni quadrato in 8 rettangoli disponeteli sulla placca coperta di carta da forno e bucherellateli più volta con la forchetta. Mettete la placca sul ripiano centrale del forno e cuocete i cracker a 180°C (165°C se è ventilato) per 20 25 minuti. Spegnete il forno e aspettate 5 minuti prima di togliere i cracker dal forno e metteteli sulla gratella a raffreddare.