Insalata di pasta con noci e gorgonzola

Ingredienti: Dosi per 4 persone 225 gr di farfalle 2 cucchiai di olio di noci 4 cucchiai di olio d’oliva 2 cucchiai di aceto balsamico sale e pepe 280 gr di insalata mista 225 gr di gorgonzola dolce a cubetti 125 gr di gherigli di noce divisi a metà e tostati Preparazione: Cuocete al dente le farfalle in abbondante acqua … Continua a leggere

Farfalle in crema di asparagi

Ingredienti400 gr di farfalle600 gr di asparagiParmigiano grattugiato30 gr di burro1 bicchiere di latteOlioSale PreparazioneIn una pentola con acqua salata mettete gli asparagi, cuocete per 20 minuti scolateli,passateli nel mixer e aggiungete il latte con il burro e il parmigiano e frullate di nuovo. In un tegame disponete il composto scolate e tenete da parte. Cuocete la pasta in acqua … Continua a leggere

Pasta con asparagi e ricotta

Ingredienti350 gr di farfalle300 gr asparagi selvatici150 gr ricotta di capraolio d’oliva2 mestoli brodo vegetalesale marino1 macinata pepe PreparazioneFate appassire gli asparagi già lavati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale; salare. Una volta cotti frullarli con un filo d’olio crudo. Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe. Tenere in caldo a bagnomaria, quindi … Continua a leggere

Farfalle gratinate

Ingredienti 350 gr di pasta formato farfalle 30 gr di farina un quarto di lt. Latte 10 foglie di basilico Prezzemolo uno spicchio d’aglio 3 cucchiai di passato di pomodoro Grana 1 peperone rosso Burro sale e pepe Preparazione Fate sciogliere 30g. di burro in una piccola casseruola, unite la farina, stemperatela nel condimento e diluite a poco a poco … Continua a leggere

Farfalle con radicchio e gorgonzola

Ingredienti 400 gr. di farfalle 200 gr. di radicchio 100 gr. di gorgonzola mezzo bicchiere di vino bianco mezzo bicchiere di panna olio extra vergine di oliva sale,pepe Preparazione Tagliare a listarelle il radicchio, farlo soffriggere in una casseruola, spruzzare con il vino bianco e far evaporare a fuoco basso. Mettere il radicchio con la panna nel mixer e ridurlo … Continua a leggere