Ingredienti
Dosi per 4 persone
2 patate
1 barbabietola cotta
150 gr di fagiolini
200 gr di cime di cavolfiore
10 ml di succo di limone
30 ml di olio d’oliva
4 rametti di prezzemolo
1 spicchio di aglio
Sale e pepe


Preparazione
Sbucciate le patate, sciacquate le cimette di cavolfiore sotto l’acqua corrente. Lavate i fagiolini, asciugate e spuntate. Lasciateli interi senza spezzarli. Trasferite le verdure in un cestello per la cottura a vapore facendo attenzione a non sovrapporle.