Insalata di fagiolini

Ingredienti300 gr di fagiolini120 gr di provola dolce2 pomodori1 cuore di lattuga12 olive1 cucchiaio di prezzemolo1 cucchiaino di pepe verde4 cucchiai di olio1 cucchiaio di acetosale PreparazioneLessate i fagiolini in acqua salata, poi sistemateli in una terrina insieme alla provola a pezzetti, i pomodori tagliati a fette, le olive e la lattuga. Condite con olio, aceto aggiustate con il sale … Continua a leggere

Torta salata ai fagiolini

Ingredienti Dosi per 4 persone 700 gr di fagiolini 100 gr di mortadella 200 gr di carne macinata 3 uova pangrattato formaggio Sale noce moscata Peperoncino o zenzero in polvere prezzemolo 1/2 cipolla 2 spicchi di aglio olio Passata di pomodoro burro Preparazione Fate bollire i fagiolini e scolateli. A parte fate rosolare la carne macinata con il prezzemolo, la … Continua a leggere

Fagiolini al prosciutto

Ingredienti 600g di fagiolini senza filo 30g di burro 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 150g di prosciutto cotto in unica fetta 1 cipollina 100g di panna liquida sale pepe Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con poca acqua, portatela a bollore e salatela leggermente. Nel frattempo, mondate i fagiolini, lavateli e tagliateli a tronchetti e lessateli nell’acqua bollente … Continua a leggere

Gamberi all’insalata

Ingredienti 450 g. di code di gambero 100 g. di fagiolini verdi 1 patata 1 zucchina 1 carota 1 pomodoro 1 ciuffetto di prezzemolo 1 rametto di rosmarino 4 dl di vino bianco secco 1 dl di panna fresca 15 g. di pinoli 4 cucchiai di olio di oliva Sale e pepe Preparazione Pulite la patata, la zucchina, la carota … Continua a leggere

Ravioli ricotta e patate

Ingredienti 200 gr di farina 2 uova 200 gr di ricotta 50 gr di pesto 300 gr di patate 100 gr di fagiolini Olio Sale Preparazione Su un piano di lavoro versate la farina, sgusciate le uova e aggiungete il sale e l’olio. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare per mezz’ora. Mescolate la ricotta e il … Continua a leggere