Ingredienti
300 gr di fagiolini
120 gr di provola dolce
2 pomodori
1 cuore di lattuga
12 olive
1 cucchiaio di prezzemolo
1 cucchiaino di pepe verde
4 cucchiai di olio
1 cucchiaio di aceto
sale

Preparazione
Lessate i fagiolini in acqua salata, poi sistemateli in una terrina insieme alla provola a pezzetti, i pomodori tagliati a fette, le olive e la lattuga.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
700 gr di fagiolini
100 gr di mortadella
200 gr di carne macinata
3 uova
pangrattato
formaggio
Sale
noce moscata
Peperoncino o zenzero in polvere
prezzemolo
1/2 cipolla
2 spicchi di aglio
olio
Passata di pomodoro
burro


Preparazione
Fate bollire i fagiolini e scolateli. A parte fate rosolare la carne macinata con il prezzemolo, la cipolla e l'aglio tritati, l'olio, sale ed il peperoncino. Mescolate poi la carne rosolata con la mortadella tritata, abbondante parmigiano grattato e le uova sbattute;

Ingredienti
600g di fagiolini senza filo
30g di burro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
150g di prosciutto cotto in unica fetta
1 cipollina
100g di panna liquida
sale
pepe

Preparazione
Mettete sul fuoco una pentola con poca acqua, portatela a bollore e salatela leggermente. Nel frattempo, mondate i fagiolini, lavateli e tagliateli a tronchetti e lessateli nell'acqua bollente per 15 minuti quindi scolateli. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.

Ingredienti
450 g. di code di gambero
100 g. di fagiolini verdi
1 patata
1 zucchina
1 carota
1 pomodoro
1 ciuffetto di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
4 dl di vino bianco secco
1 dl di panna fresca
15 g. di pinoli
4 cucchiai di olio di oliva
Sale e pepe

Preparazione
Pulite la patata, la zucchina, la carota e i fagiolini e tagliateli a dadini; cuoceteli al vapore per 10 minuti. Lavate e riducete anche il pomodoro a dadini e trasferitelo in una ciotola con le altre verdure cotte al vapore. Tostate i pinoli in una padella antiaderente. Sgusciate i gamberi ed eliminate il filetto nero intestinale posto sul dorso.

Ingredienti
200 gr di farina
2 uova
200 gr di ricotta
50 gr di pesto
300 gr di patate
100 gr di fagiolini
Olio
Sale

Preparazione
Su un piano di lavoro versate la farina, sgusciate le uova e aggiungete il sale e l’olio. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare per mezz’ora.

Ingredienti
Dosi per 6 persone
750 gr di carne di vitello tritata
150 gr di fagiolini
2 carote
6 pomodori
6 cucchiai di pecorino grattugiato
3 uova
150 gr di pane leggermente raffermo
Qualche foglia di maggiorana
1 ciuffo di prezzemolo
Pangrattato
Latte
Olio d’oliva
Sale e pepe


Preparazione
Spuntate i fagiolini e lessate in acqua bollente salata, raschiate le carote, tagliate a fettine e poi a bastoncini e lessatele in acqua bollente. Spezzettate il pane e fatelo ammorbidire in una ciotola coperta di latte.

Ingredienti
Dosi per 4-6 persone
300 gr di cuscus
400 gr di gamberoni sgusciati
120 gr di salame piccante
1 grosso peperone rosso
100 gr di piselli sgusciati
150 gr di fagiolini
1 cipolla
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
½ cucchiaino di paprika dolce

Preparazione
Reidratate il cuscus come indicato nella confezione. Pulite i fagiolini, lessandoli al dente in acqua salata, fate allo stesso modo anche con i piselli. Tagliate il salame a fettine sottili, pulite il peperone, privatelo dei semi e dei filamenti bianchi e tagliate a striscioline.

Ingredienti 
Dosi per 4 persone
300 gr di tonno sott’olio
1 pompelmo giallo
1 pompelmo rosa
1 mazzetto di rucola
1 cipollotto
50 gr di pinoli
100 gr di fagioli rossi lessati
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione
Pelate a vivo i pompelmi privandoli cioè della buccia e della pellicina esterna che ricopre gli spicchi e tagliate a pezzetti. Spezzettate grossolanamente il tonno.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
300 gr di mezze pennette
300 gr di polpa di pomodoro a dadini
200 gr di fagiolini
200 gr di champignon
100 gr di pancetta in una sola fetta
4 cucchiai di Emmental grattugiato
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
½ bicchiere di vino bianco secco
½ lt  di brodo di verdure
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe


Preparazione
Spuntate l’estremità dei fagiolini lavateli,tagliateli a tocchettini. Se non sono tenerissimi prima scottateli 3-4 minuti in acqua abbondantemente salata. Pulite gli champignon eliminando la parte terrosa del gambo poi lavateli e tagliateli a fettine.

Ingredienti
Dosi per 6 persone
600 gr di trofie
250 gr di fagiolini
3 patate pelate a fette
2 mazzetti di basilico
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di formaggella ligure
Un pizzico di sale grosso
1 bicchiere di olio d’oliva
2 cucchiai di pecorino grattugiato
2 cucchiai di grana grattugiata
Sale


Preparazione
Versate nel contenitore del mixer le foglie del basilico lasciandone qualcuna da parte, il sale, i pinoli, lo spicchio d’aglio e l’olio. Frullate a bassa velocità,poi aggiungete i formaggi grattugiati e la formaggella. Frullate fino ad avere una crema liscia. Trasferite il pesto in una ciotola. Coprite con una pellicola e lasciate a temperatura ambiente. Portate a bollore abbondante acqua salata, tuffatevi i fagiolini e le patate e lasciate cuocere per 15 minuti. Unite le trofie e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Scolate la pasta e le verdure, trasferiteli in una ciotola e condite con il pesto. Mescolate e decorate con qualche foglia di basilico.