Ingredienti
Dosi per 4 persone
360 gr di penne
250 gr di gamberetti sgusciati precotti
½ limone non trattato
1 mazzetto di rucola
½ spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe


Preparazione
Sciacquate i gamberetti sotto il getto dell’acqua corrente fredda e asciugateli con carta assorbente da cucina, disponeteli in una ciotola e condite con la scorza del mezzo limone, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo di olio facendoli marinare al fresco.

Ingredienti
1 cocomero maturo
tutta la frutta che preferite
poco zucchero
limone

Preparazione
Tagliare la calotta del cocomero e la parte inferiore in modo che si possa posizionare diritto su un piatto da portata. Svuotare tutto il cocomero aiutandovi o con un cucchiaio o con l’apposito attrezzo per fare le palline di gelato.

Ingredienti
Dosi per 8 persone
800 gr di zucchine
150 gr di rucola
400 gr di patate farinose
2 cipolle
Brodo vegetale
8 cucchiai di olio di oliva
Sale e pepe bianco

Preparazione
Pelate le patate e sciacqua tele sotto il getto dell’acqua corrente, dopodiché tagliatele a dadini. spuntate le zucchine e riducetele a rondelle.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
4 fette di pane rustico
4 pomodori
2 cetrioli
2 cipolle rosse
2 coste di sedano
1 ciuffo di basilico
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
6 cucchiai di olio extravergine
Sale e pepe


Preparazione
Private il pane della crosta e tagliatelo a dadi facendolo ammorbidire in una terrina con l’aceto e 1 bicchiere di acqua, poi scolate e strizzate delicatamente.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
1 kg di anguria
100 gr di more
2 fette di ananas in scatola al naturale
200 gr di gelato al fior di latte
Un ciuffo di menta fresca

Preparazione
Lavate la scorza dell’anguria, asciugatela con un coltello a lama lunga ricavatene 4 fette. Togliete con cura tutti i semini, quindi eliminate un po’ di polpa della parte centrale delle fette di anguria. Tagliate a tocchetti la polpa prelevata e trasferitela nella terrina.