Ingredienti
Dosi per 5-6 persone
100 g di cioccolato nero
150 g di savoiardi
3 uova
100 ml di panna
2 fogli di gelatina
1 tazzina di caffè
sale

Per la guarnizione
panna
cioccolato in scaglie

Preparazione:
Tritate il cioccolato mettetelo in una ciotola con 3 cucchiaini di panna.Mettete sul bagnomaria e lasciate sciogliere, separate i tuorli dagli albumi;montate a neve questi ultimi con un pizzico di sale.Montate anche la panna, mettete ad ammollare la gelatina in acqua fredda,poi strizzatela e fatela sciogliere sul fuoco con un pò di caffè.Unite al cioccolato 1 tuorlo, gli albumi,la gelatina e la pnna montata. Montate delicatamente e con cura. Intingete i savoiardi nel caffè e poneteli su tutta la superficie interna di uno stampo a charlotte. Riempite con la mousse e mettetela a riposare in frigo per 4 ore. Girate lo stampo,guarnite con un pò di panna montata e cioccolato in scaglie e servite.

Ingredienti
Dosi per 8 persone
500 g di pastafrolla
370 g di cioccolato nero o al latte
170 g di burro
120 g di biscotti spezzettati
170 g tra mandorle,noci e nocciole


Preparazione:
Coprite con la pastafrolla il fondo di uno stampo quadrato di 18 cm di lato, Fate sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria,incorporate i biscotti e il misto di nocciole,noci e mandorle,dopodichè trasferire il composto nello stampo,livellandolo con una spatolina. Mettete in frigorifero a raffreddare per alcune ore (sarebbe meglio per una notte intera). Sformare il dolce e tagliarlo in tranci.