Ingredienti
500 g di pappardelle
300 g di funghi misti surgelati
300 g di patate
100 g di speck
70 g di cipolla
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Concentrato di pomodoro
30 g di burro
1 dado
20 cl di brodo
1 bicchiere di vino bianco secco
Olio d'oliva extra-vergine
Sale e pepe

Preparazione
Sbucciare, tritare la cipolla e uno spicchio d'aglio e rosolarli in una larga padella con g 30 di burro e 4 cucchiai d'olio. Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a dadini e rosolarle nel soffritto, a fiamma vivace, per qualche minuto. Aggiungere i funghi alle patate, fare insaporire per 2-3 minuti poi bagnare con un bicchiere di vino bianco secco.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
4 hamburger
4 fette di mozzarella
25 gr di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di olio
1/4 di dado

Preparazione
Mettere sul fuoco una padella con il burro e l'olio, unire gli hamburger e farli rosolare da entrambi i lati. Irrorare con il vino, insaporire con il dado,

Ingredienti
4 hamburger
4 fette di mozzarella
25 gr di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di olio
1/4 di dado

Preparazione
In una padella fate scaldare l’olio, quando sarà bene caldo aggiungete gli hamburger e li fate dorare da entrambe le parti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
400g di zucca senza scorza
1 patata grande
1/2 di dado
4 cucchiai di panna
30g di burro
Sale e pepe
formaggio grattugiato


Preparazione
Tagliate a pezzettini piccoli la zucca e la patata, cuocete per mezz’ora in abbondante acqua e aggiungete il dado.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
280 gr di riso per risotti
150 gr di acini di uva nera
80 gr di pancetta affumicata
1 cipolla
½ bicchiere di vino bianco secco
2 dadi vegetali
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di burro
Pepe


Preparazione
Sbucciate, lavate e tritate finemente la cipolla. Lavate gli acini di uva e asciugateli. Eliminate la cotenna dalle fettine di pancetta. Portate a bollore per il brodo 1,2 dl di acqua a cui avrete unito i dadi vegetali. In un tegame scaldate l’olio e fatevi rosolare le fettine di pancetta, devono diventare croccanti ma non secche.

Ingredienti:
320g fusilli
12 fiori di zucca
300g polpa di pomodoro a pezzettoni
1 spicchio d'aglio
1 cipolla piccola o 1 scalogno
4 cucchiai d'olio d'oliva
mezzo dado
1 rametto basilico fresco
mezzo cucchiaio d'origano secco
sale e pepe


Preparazione:
Tagliare a listarelle i fiori di zucca puliti e privati del pistillo. Tritare aglio e cipolla e soffriggerli in una padella antiaderente con l'olio, aggiungere la polpa di pomodoro, il dado sbriciolato, pepe e origano e cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Unire al sugo, verso la fine della cottura, 4-5 foglie di basilico tritate o stracciate con le mani.
lessare i fusilli al dente, scolarli tenendo da parte 3 cucchiai d'acqua di cottura che unirete al sugo.
Buttare la pasta nella padella del sugo, padellare tutto insieme per qualche istante e servire ben caldo

Fonte http://dulcisinfurno.blogspot.com/

Ingredienti
Dosi per 4 persone
500 g di spinaci
8 pugni di riso
olio
una cipollina
una tazzina di panna
parmigiano grattugiato
sale
un dado per brodo

Preparazione
Lavate bene gli spinaci. Tritate la cipolla e fatela rosolare con burro e olio, poi unite gli spinaci che avrete tritato finemente. Quando questi si saranno ammorbiditi, unite il riso e il sale e bagnate con un mestolino di brodo che avrete fatto con il dado. Quando il brodo si sarà consumato, unite ancora brodo e continuate fino alla cottura. Aggiungete la panna e il parmigiano, mescolate e servite con un poco del trito di prezzemolo tenuto da parte.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
Per i pici
1/2 kg di farina
1 uovo in intero
1 bicchiere di acqua
Per il ragù
2,5 hg di macinato di vitella magro
1 osso di midollo
2 salsicce
interiori di pollo (1 o 2)
prezzemolo
carota
cipolla
sedano
sale q. b.
pepe q. b.
1 dado
olio di oliva q. b.
vino bianco 1/2 bicchiere
4 hg di pomodori maturi

Preparazione
Disporre la farina sulla spianatoia, aggiungere l'uovo e l'acqua e poi impastare fino a che non si è incorporata tutta la farina.
Spianare la pasta con il mattarello e fare un disco alto circa 2 cm, coprire con un tovagliolo e lasciarla riposare per 15 minuti. Tagliare poi il disco a strisce e stendere con le mani ogni striscia fino a formare dei serpenti lunghi.
Cuocere in acqua bollente salata e condire con il ragù di carne.
Per preparare il ragù di carne
Tritare con il mixer gli odori e farli rosolare nell'olio di oliva e poi aggiungere macinato, salsiccia, interiora fatte a piccoli pezzi, osso di midollo, sale, pepe e dado.
Quando tutti gli ingredienti sono rosolati, aggiungere il vino bianco e fare evaporare.
Aggiungere poi i pomodori passati e far bollire piano per circa 2 ore.