Ingredienti
1 coniglio di circa 1 kg
latte
2  cipolle
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di curry
2 spicchi aglio
sale
pepe verde e rosa in grani

Preparazione
Prendete il coniglio e lavatelo sotto il getto dell’acqua corrente, dopodiché tagliatelo in pezzi piccoli. In un pentolino portate a bollore ½ di latte con le cipolle tagliate ad anelli, l’aglio, l’alloro e un pizzico di sale. Togliete dal fuoco e lasciate la marinatura per mezz’ora.

Ingredienti
un pollo di 1 kg
30 gr di burro
1 cipolla
2 cucchiai di farina
2 cucchiaini di curry
1/4 di bicchiere di panna liquida
vino bianco secco
mezzo litro circa di brodo
sale

Preparazione
Pulite il pollo, lavatelo, asciugatelo in un canovaccio e dividetelo in otto pezzi regolari: due cosce, due ali e quattro porzioni ricavate dal petto. Tritate finissima la cipolla e mettetela ad appassire nel burro, unite al soffritto i pezzi di pollo e fateli rosolare, a fuoco dolce, rigirandoli di tanto in tanto. Salate e spruzzate il pollo con un bicchiere di vino bianco, alzate quindi la fiamma e fatelo evaporare.

Ingredienti
500 gr di calamari piccoli già puliti
150 gr di cuscus precotto
1 zucchina
1 peperone
1 melanzana piccola
2 tazze di brodo vegetale
spezie a piacere (paprika, curry, peperoncino)
sale e pepe

Preparazione
Preparate il cuscus versandoci acqua bollente e un cucchiaio d'olio, sgranatelo con una forchetta per evitare che si formino grumi.  Staccate i tentacoli ai calamari e tritateli finemente col coltello.
Tagliate a cubetti la verdura e mettetela in una padella con olio extra vergine d'oliva e un po' di brodo fino a quando si ammorbidisce.

Ingredienti
1 grossa melanzana
Olio
Prezzemolo tritato
175 gr di riso
1 cucchiaio di curry
Zafferano


Preparazione
In una pentola portate a ebollizione l’acqua salata, intanto tagliate la melanzana, scavatele e fatela sbollentare per 5 minuti. In un’altra padella scaldate a fuoco medio 2 cucchiai di olio nel quale farete

Ingredienti
1 cucchiaino d'olio d'oliva
1 cucchiaino di curry
35 gr. di burro
2 cucchiai di farina di orzo
1/4 di litro di panna
2 cucchiai di farina di frumento
1 cucchiaio di maggiorana
1 mela
1 cipolla

Preparazione
Sbucciate la mela, tagliatela a fettine e doratela con la cipolla tritata, l'olio e un po' di burro. Dorate a parte anche la farina mescolata con il curry,

Ingredienti
Dosi per 2 persone
400 gr di fesa di vitello
3 bicchieri di brodo
½ vasetto di yogurt
1 mazzetto aromatico (timo, erbette)
1 cucchiaio di curry
Sale e pepe

Preparazione
Tagliate la fesa di vitello a tocchetti e mettete in un tegame facendo bollire  insieme al brodo vegetale, il sale, il pepe e il mazzetto aromatico.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
4 petti di pollo
4 rametti di rosmarino
8 fette di pancetta
Olio
Sale e pepe

Per la salsa in agrodolce
4 cucchiai di ketchup
½ cucchiaio di curry in polvere
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di salsa di soia
Sale e pepe


Preparazione
In un contenitore capiente riunite tutti gli ingredienti per preparare la salsa in agrodolce, mescolate con un cucchiaio di legno e fate amalgamare tutti gli ingredienti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
320 gr di riso
2 zucchine
2 carote
½ costa di sedano
4 foglie di verza
1 cipolla
20 gr di burro
20 ml di olio
10 gr di curry
10 gr di lievito di birra
Sale


Preparazione
Lavate le zucchine, le carote e il sedano. Spuntate e raschiate le carote, tagliate a dadini piccoli. Spuntate e lavate il sedano, eliminate e i filamenti laterali, tagliate a fettine, lavate le foglie di verza a strisce sottili.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
400 gr di petto di pollo
200 gr di carote julienne
400 gr di cavolo a julienne
200 gr di foglie di spinaci
3 cucchiai di olio d’oliva
Curry in polvere
Sale e pepe


Preparazione
Fate soffriggere nell’olio bollente il petto di pollo, quando la carne ha assunto una bella colorazione dorata aggiungete il curry in polvere, 1 pizzico di sale e uno di pepe.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
12 fette di pane per i toast
150 gr di formaggio fresco e cremoso
2 costole di sedano a fette
3 cucchiai di maionese
1 cucchiai di curry in polvere
4 fette di prosciutto cotto
150 gr di fette di ananas sciroppato o fresco a dadini
4 fette di Emmental
8 foglie di insalata a fette
Sale e pepe


Preparazione
Riunite in un contenitore l’ananas,il sedano,il formaggio cremoso,il curry,sale e pepe. Mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti tra loro. Fate tostare nel tostapane o nel forno. Coprite una fetta di pane con alcune foglie di lattuga,qualche cucchiaiata del composto al formaggio e una fetta di Emmental. Coprite le fette di formaggio con una fetta di pane. Coprite il pane con il prosciutto e qualche cucchiaiata della crema al formaggio. Ricomponete i tramezzini con una fetta di pane. Ricomponete i tramezzini tagliandoli diagonalmente e servite subito.