Ingredienti
Dosi per 3-4 persone
250 gr di fragole
100 gr di gelatina alle fragole
100 gr di panna
1 bustina di addensante per panna
100 gr di formaggio bianco magro
1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di pistacchi
Fiocchi d’avena

Per la pasta
140 gr di burro o margarina
120 gr di farina
120 gr di fiocchi d’avena teneri
80 gr di zucchero
2 cucchiai di panna


Preparazione
Mescolate tra loro tutti gli ingredienti per la pasta, arrotolatela in un foglio di pellicola per alimenti e mettetela a riposare in frigorifero per 30 minuti. Toglietela dal frigorifero e lavoratela ancora una volta. Spolverizzate i fiocchi d’avena sul tavolo da lavoro poi stendeteci sopra la pasta a uno spessore di 5 mm.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
6 fette di pancarrè
2 foglie di lattuga
2 pomodori ciliegia
1 piccolo cetriolo
4 cucchiai di burro
Qualche goccia di tabasco
1 cucchiaio di succo di limone
80 gr di prosciutto cotto
2 uova
2 cucchiai di olio d’arachidi
2 macinate di pepe
2 pizzichi di sale

Preparazione
Dividete il burro a pezzetti, metteteli nella ciotolina e lasciateli ammorbidire a temperatura ambiente. Salateli, pepateli e insaporiteli con il tabasco e il succo di limone. Lavorate il burro co una forchetta fino a farla diventare cremoso. Eliminate le croste dalle fette di pancarré, con il coltello dopo averle appoggiate nel tagliere. Spalmatele da una parte sola, con il burro usando la lama di un coltello. Tenetela in frigorifero fino al momento d preparare un sandwich. Rompete le uova nella ciotola e unitevi il latte, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolate velocemente con una forchetta. Ungete con l’olio di arachidi la padellina ,scaldatela e versatevi le uova sbattute, in uno strato uniforme. Cuocete la frittatina 2 minuti voltando a metà cottura con una spatola. Capovolgete la frittata su carta da cucina. Lavate le foglie di lattuga, asciugatela con carta da cucina. Spuntate e sbucciate il cetriolo e riducetelo a lamelle sottilissime, con un coltello. Dopo aver appoggiato sul tagliere. Lavate e asciugate i pomodorini,tagliateli a spicchi ed eliminate i semi e l’acqua con carta da cucina. Sistemate le fette di pane sul tagliere,una alla volta e ritagliatele a forma di cuore con il tagliapasta. Ritagliate sempre con il tagliapasta, le foglie di lattuga e le fette di prosciutto (da queste ultime dovete ricavare 4 cuori). Ricavate 2 cuori di pane, dalla parte imburrata, i cuori di lattuga e quelli di prosciutto. Sovrapponetevi due fette di pane, distribuitevi sopra i cetrioli, la frittata e altri 2 cuori di prosciutto. Terminate con gli ultimi 2 cuori di pane,con la parte imburrata verso il basso. Decorate con gli spicchietti di pomodoro intrecciati tra loro e servite.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
3 Frutti della passione
2 cucchiai in polvere di Gelatina
100 gr di panna fresca
160 gr di ricotta
1 albume di Uova
50 gr di Zucchero a velo

Per la salsa di fragole
160 gr Fragole
1 cucchiaio di Zucchero a velo

Preparazione
Tagliate a metà i frutti della passione, svuotateli della polpa e passatela al setaccio raccogliendo il succo a parte in una tegame. Versate la gelatina a pioggia nel succo e fatela sciogliere a bagnomaria a fuoco sostenuto.
A questo punto, mettete la ricotta e la panna in una ciotola e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo quindi, aggiungete il succo con la gelatina e lo zucchero e mescolate per bene il tutto. Montate a neve l’albume e, una volta pronto, incorporatelo delicatamente al composto. Inumidite gli stampi con un po’ d’acqua e versateci il composto a cucchiaiate quindi, lasciate raffreddare in frigo dalle 12 alle 24 ore. Occupatevi ora della preparazione della salsa di fragole: lavate, pulite ed asciugate le fragole quindi, frullatele nel mixer in modo da ottenere una salsa omogenea. Addolcite il tutto con lo zucchero a velo e mettete la salsa di fragole così pronta in frigo. Una volta pronti i semifreddi, versate la salsa di fragola in quattro piattini e sformate al centro di ciascuno il cuore al frutto della passione. Quindi, con una tasca da pasticceria, spremete delle piccole quantità di panna fresca nella salsa di fragole intorno ai cuori e, servendovi di uno stuzzicadenti, formate dei piccoli cuoricini. Date il tocco finale decorando la sommità dei cuori con delle fettine di fragola.