Ingredienti
500 g di spinaci
150 g di burro
sale
250 g di ricotta
2 uova
noce moscata
100 g parmigiano grattugiato
200 g di farina

Preparazione
Mettete un tegame al fuoco con una noce di burro e versatevi gli spinaci, salate e lasciateli asciugare. Appena pronti, versateli in una terrina, aggiungetevi la ricotta, 1 uovo, sale, noce moscata e 30 g di parmigiano. Coprite la terrina e lasciate riposare. Mettete la farina sulla spianatoia, aggiungete sale, 1 uovo e mezzo bicchiere d’acqua e lavorate il composto fino a ottenere una pasta elastica.

Ingredienti
500 gr farina
30 gr lievito di birra
olio
sale
100 gr pecorino grattugiato
100 gr di Emmenthal
100 gr di prosciutto cotto

Preparazione
Versare la farina a fontana su una spianatoia. Sciogliere il lievito in poca acqua a temperatura ambiente e versarlo in un incavo nella farina. Unire 3 cucchiai d’olio, sale e l’acqua necessaria. Impastare gli ingredienti.

Ingredienti
Qualche foglia di rosmarino
800 gr. di sarde fresche
Olio
Sale
Aceto
Aglio

Preparazione
Preparate un trito di aglio e rosmarino fresco, dopodiché iniziate a pulire le sarde tagliando prima la tesa, poi aprendo il corpo a metà ed estraete la lisca centrale. Prendete quindi una pirofila e ungetela con un po’ di olio e un po’ di sale e mettetevi le sarde a strati.

Ingredienti
1 tuorlo
300 gr di taleggio
400 gr di gnocchi di patata
Sale e pepe
grana grattugiato
1 dito di panna da cucina

Preparazione
Mettere il taleggio in una padella antiaderente e fondetelo, aggiungere il tuorlo, sale, pepe e un dito di panna. Amalgamate per un minuto a fuoco basso. Scolate gli gnocchi e versateli nella padella. Mescolate bene il tutto e spolverate con abbondante grana grattugiato. Servite subito

Ingredienti
4 panetti di Philadelphia da 62,5 g
400 g di fusilli
300 g di asparagi
1 dl di latte
100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
erba cipollina
olio
sale e pepe

Preparazione
Tagliate a pezzetti gli asparagi e cuoceteli a vapore per 5 minuti quindi condite con un paio di cucchiai d'olio, un poco di sale e pepe e dell'erba cipollina tagliata. In un pentolino fate scaldare il latte,

Ingredienti
320 g di casarecce
1 piccola cipolla
1 spicchio d'aglio
500 g di rucola
3 grossi pomodori sodi e maturi
1 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai d'olio d'oliva
sale e pepe

Preparazione
Pelate la cipolla e tritatela finemente. Prendete un ampio tegame antiaderente, mettetevi la cipolla e fatela dorare insieme all'olio e all'aglio pelato. Nel frattempo lavate la rucola in acqua corrente, scolatela, asciugatela e unitela al soffritto di cipolla.

Ingredienti
400 g di bucatini
300 g di pomodoro maturo
80g.di pancetta
4 Peperoni (2 rossi e 2 gialli)
1 cucchiaio di capperi
10 olive verdi snocciolata
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
6 foglie di basilico
1/2 peperoncino rosso
1 pizzico di origano
1/2 bicchiere di olio di oliva
4 cucchiai di pecorino grattugiato
Sale


Preparazione
Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle. Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico. Tagliate la pancetta a pezzetti e farla soffriggere nell'olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento. Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino,

Ingredienti
350 gr di pasta formato farfalle
30 gr di farina
un quarto di lt. Latte
10 foglie di basilico
Prezzemolo
uno spicchio d'aglio
3 cucchiai di passato di pomodoro
Grana
1 peperone rosso
Burro
sale e pepe

Preparazione
Fate sciogliere 30g. di burro in una piccola casseruola, unite la farina, stemperatela nel condimento e diluite a poco a poco con il latte tiepido. Mettete il peperone in forno caldo a 200°C per circa 30 minuti oppure passatelo sulla fiamma del gas, fino a quando la pellicola superficiale sarà abbrustolita.

Ingredienti  
1 confezione di pasta per pizza
200 gr. di provola
4 cucchiai di passata di pomodoro
carciofini sott'olio
4 filetti d'acciuga
salame piccante
capperi
olio
sale
origano

Preparazione
Stendere la pasta da pizza su un rettangolo di carta da forno cosparso con un velo di farina e cospargete di sale. Stendete 4 cucchiai di passata di pomodoro,

Ingredienti 
500 gr di farina 00
30 gr di strutto
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di sale.


Preparazione
Diluite il lievito in una ciotola con un bicchiere di acqua tiepida. Unite i sale e lo strutto e incorporate la farina poca per volta. Dovrete ottenere una pasta da pane, liscia e elastica, non appiccicosa.