Crostini agli asparagi

Ingredienti Dosi per 4 persone 300 gr di punte di asparagi 1 cipolla     50 gr di grana grattugiato    4 fette di pancarrè olio burro sale Preparazione In una pentola con acqua bollente e salata lessate gli asparagi. Quando sono cotti insaporire in una padella con olio, burro e la cipolla tritata e cuocete per 10 minuti circa. Frullateli e … Continua a leggere

Crostini agli asparagi

IngredientiDosi per 4 persone300 gr di punte di asparagi1 cipolla50 gr di grana grattugiato4 fette di pancarrèolioburrosale PreparazioneIn una pentola con acqua bollente e salata lessate gli asparagi. Quando sono cotti insaporire in una padella con olio, burro e la cipolla tritata e cuocete per 10 minuti circa. Frullateli e aggiungete il grana al composto, spennellate con il burro fuso … Continua a leggere

Crostini al gorgonzola

Ingredienti 6 fette di pancarré integrale 100 gr di gorgonzola 100 gr di mascarpone 50 gr di mandorle pelate 290 gr di cetriolini sotto aceto prezzemolo 1 cucchiaino di paprica Preparazione Tagliare le fette di pane a triangoli, tagliandoli diagonalmente e tostarli nel forno caldo. A parte lavorare a crema il mascarpone, incorporandovi il gorgonzola, la paprica e un trito … Continua a leggere

Tris di crostini

Ingredienti    Dosi per 6-8 persone 1 pagnotta di pane casareccio affettato Per la crema di capperi 100 gr di capperi 2 cucchiai di maionese 2 cucchiai di mascarpone Sale e pepe Per l’insalata di pomodoro 2 pomodori a dadini 2 pomodori sott’olio tritati ½ mazzetto di basilico tritato 3 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaio di pinoli Sale e pepe … Continua a leggere

Purè di cavolfiore

Ingredienti Dosi per 4 persone 1 kg di cavolfiore 1 patata 30 gr di farina 100 ml di latte 30 gr di burro 40 gr di ricotta salata 1 spicchio di aglio 30 ml di olio 1 litro di brodo 40 gr di crostini Sale e pepe bianco Preparazione Mondate il cavolfiore dalle eventuali parti  o foglie sciupate e staccate … Continua a leggere