Ingredienti
Dosi per 4 persone
600 gr di zucca
1 cipolla
600 ml di brodo vegetale
40 ml di latte
20 gr di burro
30 gr di mandorle spellate
10 gr di pecorino
Peperoncino in polvere
Olio
Sale e pepe
40 gr di crostini di pane


Preparazione
Eliminate la scorza alla zucca,togliete i semi e i filamenti interni. Sbucciate la cipolla tagliate a pezzi e versate il brodo in una pentola e tenete in caldo. Grattugiate il pecorino, versate l’olio in un  tegame e scaldate senza farlo fumare.