Ingredienti
Per le crespelle
100 g di farina bianca
2 uova
250 cl di latte
20 g di burro
sale
1 cucchiaino di olio

Per il ripieno
70g di provolone
150g di prosciutto cotto
200g di funghi champignon
1 scalogno
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di burro
sale
pepe

per la besciamella
1/2l di latte
50g di burro
50g di farina bianca
noce moscata
sale
pepe