Ingredienti
500 gr di farina
4 uova
2 tuorli
150 gr di burro
150 gr di zucchero
100 gr di mandorle
100 gr di scorza d'arancia candita
50 gr di zucchero in pezzi
1 bicchiere di latte    
25 gr di lievito di birra
sale    

Preparazione
Scottate le mandorle in acqua bollente e pelatele. Con la metà della farina ed il lievito sciolto in un po' di latte tiepido fate una pagnotta da mettere a lievitare, coperta con un tovagliolo. Quando sarà aumentata del doppio, unite le uova, un tuorlo, la farina rimasta,

Ingredienti
600 gr di farina bianca
250 gr di burro
150 gr di scorze di cedro candite
160 gr di zucchero semolato
100 gr di latte
25 gr di lievito di birra
50 gr di mandorle
30 gr di zucchero a grana grossa
5 uova (1 intero e 4 tuorli)
1 limone
sale


Preparazione:
Impastate 200 gr. di farina con il lievito sciolto in acqua tiepida e formate un panetto di giusta consistenza. Immergetelo in un recipiente di acqua tiepida dopo avervi effettuato due tagli a croce con un coltello affilato. Coprite con un coperchio finché il panetto, lievitando, verrà a galla.