Ingredienti
Dosi per 4 persone
1 base pronta per pizza fresca o surgelata
4 carciofini sotto olio
10 champignon sotto olio
1 peperone verde piccolo
2 cucchiai di mais dolce
Mezza cipolla
4 cucchiai di salsa di pomodoro
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 rametto di prezzemolo fresco
1 cucchiaio di basilico
1 cucchiaio di origano

Preparazione
In una teglia mettete l’olio e cuocete nel microonde per 30 minuti alla massima potenza in modo che il recipiente sia ben caldo. Sulla pasta della pizza stendete la salsa di pomodoro e il formaggio grattugiato.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
300 gr di mezze pennette
300 gr di polpa di pomodoro a dadini
200 gr di fagiolini
200 gr di champignon
100 gr di pancetta in una sola fetta
4 cucchiai di Emmental grattugiato
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
½ bicchiere di vino bianco secco
½ lt  di brodo di verdure
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe


Preparazione
Spuntate l’estremità dei fagiolini lavateli,tagliateli a tocchettini. Se non sono tenerissimi prima scottateli 3-4 minuti in acqua abbondantemente salata. Pulite gli champignon eliminando la parte terrosa del gambo poi lavateli e tagliateli a fettine.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
½ cubetto di lievito fresco
1 cucchiaino di zucchero
250 gr di farina bianca
½ cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio d’oliva
100 gr di champignon
100 gr di cimette di broccoli
1 cipolla rossa a fette
1 peperone giallo
125 gr di mozzarella
200 ml di salsa al pomodoro
6 peperoncini versi sott’aceto
Pepe nero macinato

Preparazione
Sbriciolate il lievito in una tazzina, cospargetelo con lo zucchero e mescolate finchè il lievito si sarà sciolto. Incorporate 75 ml di acqua tiepida. Setacciate la farina e versatela a fontana in una marmitta. Versate al centro il lievito e amalgamatelo bene. Coprite il recipiente e lasciate lievitare al caldo per 15 minuti. Aggiungete il sale,l’olio e altri 75 ml di acqua tiepida e mescolate con l’impastatrice elettrica fino a quando otterrete una pasta liscia ed elastica.  Spolverizzate la pasta con un po’ di farina, copritela e lasciatela lievitare per 45 minuti. Accendete il forno a 250°. Mondate i funghi lavate i broccoli e affettate finemente entrambi. Tagliate a metà il peperone, svuotatelo di torsolo e semi e tagliatelo a striscioline sottili. Tagliate a fettine sottili la mozzarella. Impastate energicamente con le mani quindi stendetela sulla spianatoia infarinata e disponetela in due teglie rotonde di 30 cm di diametro, leggermente unte d’olio. Stendete sulla pasta la salsa di pomodoro e ricopritela con le verdure e la mozzarella. Spolverizzate con sale e pepe e cuocete le pizze nella parte bassa del forno per una decina di minuti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
4 petti di pollo
olio o burro
30 gr di burro
350 gr di champignon piccoli affettati
2 cucchiai di vino bianco
125 gr di brodo di pollo
125 ml di panna
1 spicchio d'aglio schiacciato
1 cucchiaio di erba cipollina


Preparazione
Rosolate i petti di pollo in poco olio o burro,metteteli coperti su un piatto con la carta stagnola e teneteli in caldo. Fate fondere il burro, nel condimento rimasto nella pentola, e rosolate i funghi a fuoco moderato per 5 minuti,finchè saranno morbidi e dorati. Aggiungete il vino, il brodo,la panna,e l'aglio e portate a ebollizione. Cuocete la salsa per 5 minuti,mescolando costantemente finchè si sarà leggermente addensata. Affettate l'erba cipollina con un coltello da cucina affilato incorporatela alla salsa e mescolate brevemente. Versate la salsa ai funghi sopra i petti di pollo e servite immediatamente in tavola.