Ingredienti
Dosi per 16 persone
100 gr di biscotti al burro
100 gr di amaretti
125 gr di margarina
1 pizzico di sale
700 gr di fragole
200 gr di zucchero
400 gr di cereali
300 gr di yogurt scremato
1 busta di bucce di arance
12 fogli di gelatina
150 gr di cioccolato fondente


Preparazione
Metti i biscotti e gli amaretti in un sacchetto. Chiudilo e con un mattarello sbriciola bene, unisci alle briciole il sale e la margarina. Metti il composto in una teglia ricoperta di carta da forno o pellicola trasparente.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
200 gr di pancarrè ai cereali
2 porri
100 gr di taleggio
100 ml di latte
20 gr di grana
Salvia
2 cucchiai di olio
Sale e pepe



Preparazione
Eliminate le radichette e la membrana superiore dei porri, lavateli, asciugateli e affettate sottilmente. Scaldate l’olio in una padella antiaderente e rosolate i porri per 3 minuti. Regolate di sale e insaporite di pepe.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
250 gr di fagioli secchi rossi
50 gr di fiocchi d’avena
40 gr di farina
2-3 albumi
Pangrattato
Noce moscata
40 gr di burro
Sale


Preparazione
Lasciate a bagno i fagioli per 8 ore in acqua fredda, scolateli, sciacquateli e metteteli in una casseruola coprendo con abbondante acqua e lasciando cuocere per un ora e mezzo, eliminando la schiuma che si forma e salando verso fine cottura.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
4 zucchine tonde
150 gr di carne di manzo tritata
200 gr di cereali tostati
1 cipolla
50 gr di uvetta
1 cucchiaino di cumino in polvere
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe


Preparazione
Lasciate ammorbidire l’uvetta in una ciotola di acqua tiepida per almeno 30 minuti. Private le zucchine della calotta superiore e svuotate delicatamente della polpa. Sbucciate la cipolla tritate finemente e fatela rosolare per 2 minuti in un tegame antiaderente con 4 cucchiai di olio. Unite la carne e proseguite la cottura per 5 minuti, salando e pepando verso fine cottura.