Ingredienti
1 cavolfiore
2 patate
150 g di salsiccia fresca
Origano
olio d'oliva
sale e pepe

Preparazione
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi. Dividete il cavolfiore in cimette e lavatele; sbollentate gli ortaggi per pochi minuti in acqua bollente e sgocciolateli.

Ingredienti
1 cavolfiore
1 uovo
1 albume
½ tazza di farina
1/2 tazza di pane grattugiato
olio per friggere
sale


Preparazione
Pulite lavate e tagliate il cavolfiore a mazzetti utilizzando solo le cimette e lasciando da parte i gambi. Fate cuocere le cimette in acqua salata al dente per circa 10 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare. Sbattete l’uovo intero l’albume e il sale. I

Ingredienti
600g di cavolfiore
125g di farina
2 cucchiai di olio d'oliva
1 uovo
1 cucchiaino di sale fino
3 bicchieri di olio di semi
1 cucchiaio di sale grosso

Preparazione
In una ciotola mettere la farina, l'olio di oliva, il cucchiaino di sale fino e l'uovo appena sbattuto. Battete l'impasto velocemente con il cucchiaio e diluite man mano con dell'acqua in modo da ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare un'ora.

Ingredienti
1 cavolfiore
acqua
1 tazza farina
latte
1 tuorlo d'uovo
Panna fresca

Preparazione
Cuocete il cavolfiore in una pentola con un po’ di acqua, quando sarà cotto tagliatelo a mazzetti. Preparate quindi il brodo di carne, metteteci anche l’acqua di cottura del cavolfiore e fate bollire.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
500 gr di gnocchi pronti
150 gr di cimette di cavolfiore anche surgelati
150 gr di broccoletti
1 carota
150 gr di piselli
½ cipolla
Grana grattugiato
30 gr di burro
Olio
Sale e pepe


Preparazione
Spuntate e raschiate la carota, lavate e tagliate a rondelle, portate a ebollizione l’acqua in una pentola, salate e versatevi le cimette di cavolfiore cuocendo per 5 minuti. Scolate con un mestolo forato.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
2 patate
1 barbabietola cotta
150 gr di fagiolini
200 gr di cime di cavolfiore
10 ml di succo di limone
30 ml di olio d’oliva
4 rametti di prezzemolo
1 spicchio di aglio
Sale e pepe


Preparazione
Sbucciate le patate, sciacquate le cimette di cavolfiore sotto l’acqua corrente. Lavate i fagiolini, asciugate e spuntate. Lasciateli interi senza spezzarli. Trasferite le verdure in un cestello per la cottura a vapore facendo attenzione a non sovrapporle.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
6 uova
600 gr di cavolfiore
200 gr di feta
2 rametti di menta
1 rametto di prezzemolo
40 ml di olio
Sale e pepe


Preparazione
Portate a ebollizione un litro di acqua in una pentola. Salatela ed intanto eliminate il torsolo e le foglie esterne del cavolo e dividete in cimette dopo averlo lavato. Versate tutto nell’acqua bollente e lessate per 10 minuti e scolatelo.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
1 kg di cavolfiore
1 patata
30 gr di farina
100 ml di latte
30 gr di burro
40 gr di ricotta salata
1 spicchio di aglio
30 ml di olio
1 litro di brodo
40 gr di crostini
Sale e pepe bianco


Preparazione
Mondate il cavolfiore dalle eventuali parti  o foglie sciupate e staccate le cimette spellando i gambi. Sbucciate le patate e tagliate a pezzi. Mettete gli ortaggi in una pentola con il brodo e portate a bollore.