Ingredienti
Dosi per 2 persone
½ bicchierino di vodka
Sale
1 spicchio d’aglio
½ kiwi
50 gr di panna
10 gr di caviale
1 fetta di salmone affumicato
200 gr di farfalle

Preparazione
Fate sciogliere il burro in un tegame e rosolatevi lo spicchio d'aglio. Aggiungete il salmone tagliato a striscioline e il caviale. Lasciate insaporire per qualche minuto su fuoco dolce, poi aggiungete la vodka, che lascerete lentamente sfumare. Eliminate l'aglio, unite il kiwi sbucciato e tagliato a dadini e la panna. Continuando a mescolare su fuoco basso, cuocete fino a quando il sugo avrà  raggiunto la giusta densità . Cuocete le farfalle in acqua salata in ebollizione, scolatele al dente e conditele con il sugo preparato. Mescolate delicatamente e servite subito, ben caldo.