14/03/2012
Carpaccio di vitello con formaggio filante
Ingredienti
350 gr di fesa di vitello
60 gr di grana
1 bustina preparato in polvere per arrosti
olio
1 limone
pepe
Preparazione
Disporre la carne a fettine molto sottili su un piatto da portata resistente al calore. Distribuirvi sopra gli aromi e un po' di pepe.
Scritto in Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
| Tag: carpaccio, vitello, grana, pepe, limone, cucina, ricette, secondi piatti, carne | OKNOtizie | 
| 
Digg | 
Facebook
30/01/2012
Carpaccio di vitello al tartufo
Ingredienti
150 g di fettine di filetto tagliate sottili
80 g di parmigiano o grana
1 cucchiaio abbondante di pasta al tartufo
1 cuore di carciofo
olio
limone
sale e pepe
Preparazione
Tagliate a fettine il cuore di carciofo e con esse coprite le fettine che avrete disposto su due piatti. Cospargete di scaglie di grana o parmigiano.
Scritto in Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
| Tag: carpaccio, carne, vitello, tartufo, cucina, ricette, carciofi, secondi piatti | OKNOtizie | | Digg | Facebook
08/09/2010
Carpaccio di pesce agli spinaci
Ingredienti 
Dosi per 4 persone
400 gr di carpaccio di pesce
4 fichi
200 gr di spinaci da insalata
2 finocchi
30 gr di pinoli
1 limone
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
Preparazione
Spremete il limone per ricavarne il succo e mescolatelo in una ciotolina con 3 cucchiai di olio e una presa di sale, sistemate il carpaccio di pesce su un piatto e condite con il succo di limone.
Scritto in Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
| Tag: carpaccio, pesce, pinoli, limone, spinaci, secondi piatti, cucina, ricetta, finocchi, fichi | OKNOtizie | | Digg | Facebook
19/02/2010
Carpaccio di tonno
Ingredienti 
Dosi per 4 persone
Parmigiano in scaglie (q.b)
2 cucchiai di olio
200 gr di tonno freschissimo
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di aceto balsamico
Sale
Foglioline verdi
Preparazione
Tagliate il tonno a fette,sistematele nel piatto da portata, poi salate. Spruzzate con il succo di limone, l’aceto balsamico e l’olio di oliva. Guarnite con il parmigiano in scaglie e decorate con delle foglioline verdi
Scritto in Antipasti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
| Tag: carpaccio, tonno, parmigiano, aceto balsamico, piatti veloci, cucina, ricetta, ricette | OKNOtizie | | Digg | Facebook
02/01/2010
Carpaccio di bresaola con radicchio e noci
Ingredienti 
Dosi per 4 persone
400 g di bresaola
4 cucchiai d’olio extravergine di oliva
1 limone
Un p di pepe
2 radicchio rossi
16 noci
Preparazione
Dividete la bresaola in due piatti piuttosto grandi, in modo da poterla stendere. In una ciotola formare un’emulsione con l'olio e qualche goccia di succo di limone. Con un pennello da cucina ungete la bresaola. Cospargete con una macinata di pepe.
A parte affettate il radicchio in pezzetti di 3-4 centimetri, lavarli e tamponarli con uno strofinaccio pulito. Schiacciate le noci e selezionate i gherigli di noce, da spezzettare grossolanamente.
Mettete sulla bresaola il radicchio, le noci e servite.