Ingredienti
Dosi per 6 persone
100 gr di farina
1 cucchiaio di lievito
1 cucchiaio di cannella
40 ml di latte
1 uovo
1 pizzico di sale
Olio vegetale
Zucchero a velo

Preparazione
Setacciate insieme, farina lievito e cannella. In una terrina mescolate il latte, l’uovo e il sale, poi trasferite questo composto nella terrina contenente le polveri setacciate. Mescolate e impastate bene. Raccogliete la pasta a palla, avvolgetela in una pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero per 30 minuti. A tempo debito toglietela dal frigorifero e stendetela sopra un piano di lavoro infarinato fino ad ottenere uno spessore di 4 mm. Tagliatela in tanti pezzetti di 1,5x5 cm, poi torceteli leggermente. Scaldate l’olio in una padella con fondo antiaderente,aggiungete le frittelle poco alla volta. Quando avranno preso una bella doratura con una schiumarola toglietele dal fuoco. Servite con lo zucchero a velo.

Il King Cake è un dolce che proviene da New Orleans, una torta venduta nelle pasticcerie e bancarelle lungo le strade in cui si esibiscono i personaggi in maschera. Fra questi il Re del Carnevale che da il nome a questa torta.

Ingredienti
Dosi per 8 persone
500 gr di farina bianca
200 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
3 uova
1 bustina di vanillina
1 grattugiata di noce moscata
1 bustina di lievito di birra liofilizzato
1 bicchiere di latte
400 gr di zucchero a velo
3 cucchiai di succo di limone
9 cucchiai di zucchero colorato viola verde e giallo
3 cucchiai di burro per la teglia
3 cucchiai di farina per la teglia
1 pizzico di sale fino
1 gheriglio di noce

Ingredienti
Dosi per 6 persone
350 gr di farina
70 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
60 gr di burro
120 ml di latte
25 gr di lievito di birra
1 pizzico di sale
marmellata a piacere

Preparazione
Impastare la farina con il burro, le uova, il sale, la vanillina ed il lievito che avrete precedentemente sciolto nel latte e lasciato riposare per almeno una ventina di minuti. Amalgamare bene tutti gli ingredienti poi lasciar riposare la pasta per due ore dopo averla coperta con uno strofinaccio da cucina. Spianare la pasta e ripiegarla più volte su se stessa come per la sfoglia poi ridurla ad uno spessore di un dito e ricavarne tanti dischi di pasta quanti se ne possono fare. Riempire la metà dei dischi di marmellata (un cucchiaino) poi spennellare i bordi con dell'albume e chiuderli con i rimanenti dischi esercitando una leggera pressione lungo la circonferenza perché si attacchino bene. Lasciar riposare i krapfen per una mezz'ora poi friggerli in olio bollente. Quando saranno cotti toglierli dalla padella e spolverizzarli di zucchero.

Ingredienti
250 gr. di farina 00
75 gr. di zucchero semolato
3 uova
1 buccia di limone
1 bustina vanillina
3 cucchiai di olio d'oliva
1 litro di olio di arachidi per friggere
1 pizzico sale fino
1/2 bicchiere di zucchero a velo

Preparazione:
Versare in una terrina le uova intere e  mescolando aggiungere lo zucchero semolato, un pizzico di sale, la vanillina, la scorza di limone e 3 cucchiai di olio d'oliva. Quando sara' tutto amalgamato, aggiungere tutta la farina bianca, lavorarla energicamente, deve risultare una pasta liscia e vellutata. Mettere l'olio a scaldare in una padella, o casseruola piccola, con i bordi alti. Quando l'olio e' caldo friggere l'impasto a piccole cucchiaiate (cucchiaino da the) e 5 o 6 per volta a fuoco basso. Ruotate spesso la padella in modo che le castagnole si gonfino e diventino dorate e leggere. Scolarle e metterle su carta assorbente. In ultimo sul piatto di portata spolverizzate con zucchero a velo.