Ingredienti
Dosi per 6 persone
400 gr di riso
300 gr di zucca tagliata a dadini
70 gr di burro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 dozzine di scampi
6 canocchie
1,2 lt di brodo di verdure
1 scalogno
Olio
Sale e pepe


Preparazione
Portate a ebollizione il brodo tuffatevi, gli scampi e le canocchie puliti e lavati. Dopo 5-6 minuti dalla ripresa del bollore scolate scampi e canocchie, sgusciateli tranne qualche scampo per decorare i piatti e teneteli da parte.