Ingredienti
Dosi per 6 persone
120 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di burro
80 gr di fecola
1 tazzina di caffè
4 uova
1 bustina di lievito
Qualche chicco di caffè
crema al caffè

Preparazione
Montare il burro con lo zucchero, unire la farina e la fecola, il caffè e le uova, uno alla volta, incorporandole molto bene. Infine unire il lievito. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata,

Ingredienti
500 gr di caffè macinato
1/2 dl di alcol a 90°C
1 stecca di vaniglia


Preparazione
Per preparare questo liquore dovete usare il caffè macinato fresco. Preparate mezzo litro di caffè nella moka e  versate in un pentolino

Ingredienti
Dosi per 4 persone
250 gr di latte intero
7 tuorli
250 gr di panna fresca
160 gr di zucchero
60 gr di amido di mais
10 gr di caffè solubile
100 gr di cioccolato fondente

Per la bagna e decorazione
Biscotti tipo savoiardi
Cacao
Cialde
2 tazzine di caffè
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di rum


Preparazione
Portate a bollore il latte e la panna con metà zucchero e il caffè solubile, a parte sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto e aggiungete l’amido di mais sempre mescolando il latte tiepido a filo.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
Ingredienti per la mousse
1 noce di Burro
1 tazzina di caffè
100 gr di Cioccolato fondente
Peperoncino piccante in polvere
2 uova fresche
1 cucchiaio di zucchero a velo

Per guarnire
Panna fresca da montare
1 pizzico di peperoncino piccante
Zucchero a velo vanigliato

Preparazione
Mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato in un pentolino con il caffè, mescolando spesso per amalgamare bene gli ingredienti e per sciogliere gli eventuali grumi; quando il tutto diventerà liscio e cremoso, togliete il pentolino dal fuoco, e aggiungete immediatamente la noce di burro, il peperoncino e i tuorli d'uovo, continuando a mescolare.
Lasciate raffreddare la crema precedentemente ottenuta, e nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo lo zucchero al velo, poi incorporateli con delicatezza al cioccolato e versate il composto nella coppette da voi scelte; fate raffreddare la mousse in frigorifero per almeno 12 ore.  Al momento di servire il dolce, decoratelo con della panna montata (leggermente addolcita con dello zucchero al velo vanigliato) e spolverizzata con del peperoncino in polvere.

Ingredienti:
Dosi per 6 persone
500 gr di Mascarpone
150 gr di Biscotti Tipo Pavesini
4 Uova
4 Cucchiai Zucchero
Caffé
Cacao In Polvere
1 Pizzico Sale

Preparazione
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e lavorare bene la crema. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, incorporare con cura al composto. Passare i biscotti nel caffé e disporre in una zuppiera a strati, alternando biscotti e crema di mascarpone. Completare spolverando con cacao amaro in polvere e servire ben freddo.

Ingredienti
Dosi per 5-6 persone
100 g di cioccolato nero
150 g di savoiardi
3 uova
100 ml di panna
2 fogli di gelatina
1 tazzina di caffè
sale

Per la guarnizione
panna
cioccolato in scaglie

Preparazione:
Tritate il cioccolato mettetelo in una ciotola con 3 cucchiaini di panna.Mettete sul bagnomaria e lasciate sciogliere, separate i tuorli dagli albumi;montate a neve questi ultimi con un pizzico di sale.Montate anche la panna, mettete ad ammollare la gelatina in acqua fredda,poi strizzatela e fatela sciogliere sul fuoco con un pò di caffè.Unite al cioccolato 1 tuorlo, gli albumi,la gelatina e la pnna montata. Montate delicatamente e con cura. Intingete i savoiardi nel caffè e poneteli su tutta la superficie interna di uno stampo a charlotte. Riempite con la mousse e mettetela a riposare in frigo per 4 ore. Girate lo stampo,guarnite con un pò di panna montata e cioccolato in scaglie e servite.