Fusilli con broccoli e mandorle

Ingredienti 500 gr broccoli 350 gr di fusilli 1 spicchio aglio 3 cucchiai olio d’oliva extra-vergine Peperoncino 4 filetti d’acciughe 50 gr mandorle sgusciate e tagliate a filetti 50 gr formaggio caciocavallo stagionato grattugiato Sale PreparazioneIn una pentola con acqua bollente lessate la pasta e i broccoli divisi in cimette. In una padella a parte fate rosolare l’aglio, l’olio e … Continua a leggere

Broccoli brasati

Ingredienti 3 Acciughe Salate Diliscate 1,5 kg di Broccoli 120 gr di Olive Nere Snocciolate 100 gr di Formaggio Caciocavallo Fresco 10 cl di Vino Rosso 2 Cipolle Olio D’oliva Sale Preparazione Tagliate i broccoli, il formaggio e la cipolla a pezzetti. Lavate e asciugate le acciughe e dividete in due le olive. Ungete con l’olio una teglia e mettete … Continua a leggere

Broccoletti con le olive

Ingredienti 75 gr di Olive Nere 75 gr di Olive Verdi 70 gr di Formaggio Caciocavallo 200 gr di Cipolline 1,5 kg di Broccoletti Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Vino Bianco Preparazione Prendete i broccoletti divisi a cime e lasciateli in una scodella con acqua fredda e aceto di vino. Scolateli e sciacquate sotto il getto dell’acqua corrente. In … Continua a leggere

Torta salata di patate

Ingredienti Dosi per 4 persone 1 Kg di patate olio extravergine d’oliva origano prezzemolo 100 gr di pecorino 200 gr pancetta tesa stagionata 200 gr di caciocavallo poca farina Preparazione Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle, dello spessore di qualche mm, metterle in un’insalatiera e condirle con sale, pepe, origano e prezzemolo tritato finemente, pecorino, poca farina e mescolare … Continua a leggere

Sgombri col formaggio

Ingredienti Dosi per 4 persone 2 sgombri da 300 gr circa ciascuno 80 gr di caciocavallo stagionato 2 spicchi di aglio Prezzemolo Olio 4 cucchiai di aceto Sale e pepe Preparazione Pulite bene gli sgombri poi lavateli e asciugateli. Tagliate il caciocavallo a dadini e l’aglio a fettine. Lavate asciugate e tritate il prezzemolo. Sbattete in una ciotola l’aceto un … Continua a leggere