Ingredienti
500 gr broccoli
350 gr di fusilli
1 spicchio aglio
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
Peperoncino
4 filetti d'acciughe
50 gr mandorle sgusciate e tagliate a filetti
50 gr formaggio caciocavallo stagionato grattugiato
Sale

Preparazione
In una pentola con acqua bollente lessate la pasta e i broccoli divisi in cimette. In una padella a parte fate rosolare l’aglio, l’olio e il peperoncino, le acciughe e le mandorle.

Ingredienti
3 Acciughe Salate Diliscate
1,5 kg di Broccoli
120 gr di Olive Nere Snocciolate
100 gr di Formaggio Caciocavallo Fresco
10 cl di Vino Rosso
2 Cipolle
Olio D'oliva
Sale

Preparazione
Tagliate i broccoli, il formaggio e la cipolla a pezzetti. Lavate e asciugate le acciughe e dividete in due le olive.

Ingredienti
75 gr di Olive Nere
75 gr di Olive Verdi
70 gr di Formaggio Caciocavallo
200 gr di Cipolline
1,5 kg di Broccoletti
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale
Vino Bianco

Preparazione
Prendete i broccoletti divisi a cime e lasciateli in una scodella con acqua fredda e aceto di vino. Scolateli e sciacquate sotto il getto dell’acqua corrente.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
1 Kg di patate
olio extravergine d’oliva
origano
prezzemolo
100 gr di pecorino
200 gr pancetta tesa stagionata
200 gr di caciocavallo
poca farina

Preparazione
Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle, dello spessore di qualche mm, metterle in un’insalatiera e condirle con sale, pepe, origano e prezzemolo tritato finemente, pecorino, poca farina e mescolare bene. In una padella antiaderente scaldare olio extravergine d’oliva,

Ingredienti
Dosi per 4 persone
2 sgombri da 300 gr circa ciascuno
80 gr di caciocavallo stagionato
2 spicchi di aglio
Prezzemolo
Olio
4 cucchiai di aceto
Sale e pepe


Preparazione
Pulite bene gli sgombri poi lavateli e asciugateli. Tagliate il caciocavallo a dadini e l’aglio a fettine. Lavate asciugate e tritate il prezzemolo. Sbattete in una ciotola l’aceto un pizzico di sale e di pepe. Versate un po’ di olio a filo. E preriscaldate il forno a 200°C. ungete la parte interna degli sgombri, salate e infilate il formaggio, l’aglio, il prezzemolo.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
3 patate grosse
300 gr. di funghi di serra
200 gr. di caciocavallo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale
Olio
peperoncino macinato


Preparazione
In una teglia versate dell'olio e disponetevi sopra le patate tagliate a rondelle sottili. Foderate il fondo della teglia, mettete sopra un cucchiaio di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, una macinata di peperoncino, coprite con uno strato di funghi avendo cura di aver levato prima il gambo,e sopra ad esso uno il caciocavallo tagliato a fette sottili. Proseguite con un altro strato di patate, parmigiano, sale, peperoncino e olio. Infornate in forno preriscaldato ad una temperatura di 200° per 20 minuti. Servite