Ingredienti
Dosi per 4 persone
Per la pasta
300 gr di farina
3 uova
Sale

Per il ripieno
250 gr di robiola
100 gr di formaggio taleggio
70 gr di ricotta salata grattugiata
100 gr di parmigiano grattugiato
35 gr di burro
Pepe nero


Preparazione
Preparate la pasta, setacciate la farina sulla spianatoia disponetela a fontana mettete al centro le uova un po’ di sale e lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e elastico. Fatelo riposare per circa 30  minuti. Trascorso il tempo necessario stendete la pasta a sfoglie sottili con l’aiuto di un mattarello tagliate poi a rettangoli di 10 cm per circa 8 cm circa e fatele cuocere poche alla volta in abbondante acqua salata in ebollizione.