Ingredienti
Per l'Impasto:
200 gr di farina
200 gr di zucchero
10 uova
1 bustina di vanillina

Per il Ripieno:
500 gr di burro
4 cucchiai di cacao amaro
370 gr di zucchero a velo
400 gr di panna liquida
4 cucchiai di caffè forte
4 cucchiai di rhum
noci o pistacchi tritati

Preparazione
Montate i tuorli d'uovo insieme allo zucchero, finchè questo non si scioglie. Aggiungete un cucchiaio alla volta la farina, poi gli albumi montati a neve fittissima insieme alla vanillina. Versate il composto su una teglia rettangolare rivestita da carta da forno e livellate bene la superficie. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 13-14 min circa, prima di sfornare controllate la cottura con uno stecchino. Sfornate la sfoglia e passarla su un canovaccio umido. Ritagliate eventuali bordi duri e secchi.

Ingredienti
Dosi per 6 persone
100 g di burro
250 g di biscotti secchi
2 uova
100 g di zucchero
1 cucchiaio di rum
50 g di cacao amaro in polvere
zucchero a velo


Preparazione
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. e lavorarlo bene con una forchetta fino a farlo diventare una crema. Avvolgere i biscotti in uno strofinaccio pulito e batterli con il batticarne per sbriciolarli grossolanamente. In una ciotola sbattere le uova con una frusta ed aggiungere lo zucchero. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi unire il rum ed incorporarlo. Aggiungere infine il burro ammorbidito. Ottenuto un impasto morbido ed omogeneo, aggiungere il cacao in polvere e mescolare accuratamente. Per ultimo unire i biscotti secchi. Portare l'impasto sulla spianatoia e dargli la forma di un salame. Tagliare un foglio di carta stagnola abbastanza grande da avvolgerlo, cospargerlo di zucchero a velo setacciato e chiudervi il salame. Metterlo nel freezer per almeno 1 ora e riporlo quindi in frigo almeno per un'altra ora fino al momento di servire.

Ingredienti
2 Cucchiaini di Cacao
2 Cucchiaini di Zucchero
Latte
Ghiaccio Tritato

Preparazione
Per il frappé al cacao, miscelare a secco 2 cucchiaini di cacao con 2 di zucchero e poi versarci sopra il latte ed il ghiaccio tritato.

Ingredienti  

Dosi per 8 persone
1 preparato per torta al cioccolato
30 gr di burro
150 gr di cioccolato fondente
100 gr di zucchero a velo
Gelatina di albicocche
50 gr di amaretti secchi


Preparazione
Preparate la torta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e sformate lasciando raffreddare su una gratella. Spezzettate il cioccolato e disponete su una ciotola resistente al calore. Trasferite la ciotola in un pentolino con acqua in leggera ebollizione e fate fondere.

Ingredienti
Dosi per 6/8 persone
½ lt di latte
6 tuorli
80 gr di zucchero
20 gr di cacao
200 gr di cioccolato al latte
5 gocce di aroma di mandorle
16 gr di colla di pesce
250 gr di panna montata

Per la decorazione
Ribes rosso
Panna montata zuccherata
Olio di mandorle per lo stampo


Preparazione
Sbattete a spuma i tuorli con lo zucchero e diluite con il latte caldo. Ponete sul fuoco e senza smettere di mescolare, fate velare il cucchiaio, ma fate attenzione a non portare a ebollizione la crema perché impazzirebbe.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
250 gr di latte intero
7 tuorli
250 gr di panna fresca
160 gr di zucchero
60 gr di amido di mais
10 gr di caffè solubile
100 gr di cioccolato fondente

Per la bagna e decorazione
Biscotti tipo savoiardi
Cacao
Cialde
2 tazzine di caffè
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di rum


Preparazione
Portate a bollore il latte e la panna con metà zucchero e il caffè solubile, a parte sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto e aggiungete l’amido di mais sempre mescolando il latte tiepido a filo.

Ingredienti
Dosi per 12 muffin
Per il ripieno
150 gr di formaggio fresco doppia panna
30 gr di zucchero
¼ di baccello di vaniglia

Per l’impasto
1 uovo
160 gr di zucchero di canna
100 ml di olio
320 gr di latticello (se non lo trovate potete sostituirlo con 50% di latte magro e il 50% di yogurt bianco)
210 gr di farina
2 cucchiai di lievito
½ cucchiaino di bicarbonato
4 cucchiai di cacao in polvere

Per la decorazione
200 gr di glassa al cioccolato
3 cucchiai di codetta al cioccolato
Burro per gli stampi


Preparazione
In una ciotola amalgamate bene il formaggio e lo zucchero, in un’altra ciotola unite l’uovo,lo zucchero,l’olio,il latticello. Unite la farina, il lievito, il bicarbonato e il cacao unite i due composti e amalgamate bene.

Ingredienti
Dosi per 8 persone
5 uova
150 gr di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
140 gr di farina bianca
1 cucchiaio di cacao in polvere

Per la farcitura
350 gr di amarene in scatola
400 ml di succo di amarene
1 cucchiaio di zucchero
1 busta di preparato in polvere di budino alla vaniglia
50 gr di cioccolato fondente amaro tritato
1/2 cucchiaino di olio vegetale
500 ml di panna montata

Per la decorazione
100 gr di cioccolato fondente grattugiato
2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione
Battete le uova con il frullino elettrico alla velocità massima finchè saranno diventate spumose e di colore chiaro. Mescolate i due tipi di zucchero,incorporateli a poco a poco alle uova e continuate a frullare per 2 minuti.

Ingredienti
200 g di farina di mais macinata fine
150 g di farina bianca
120 g di zucchero
100 g di burro
3 tuorli d’uovo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio di miele
un pizzico di sale
farina per infarinare la teglia
burro per ungere.

Preparazione
Mescolate sul ripiano da lavoro la farina di mais e la farina di frumento, disponetele a fontana e unite lo zucchero, la vanillina, il cacao, il sale, il burro preventivamente lasciato ammorbidire a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti, i tuorli e il miele. Impastate con cura tutti gli ingredienti e quindi formate un panetto che lascerete riposare per una mezz’ora. Trascorso questo tempo, mettete il composto in una tasca per dolci con bocchetta a stella e spremete sul ripiano infarinato dei bastoncini lunghi circa 8-10 centimetri. Con le dita piegateli leggermente e infine posateli sulla placca del forno accuratamente imburrata e infarinata. A questo punto mettete in forno preriscaldato a 220° per circa 20 minuti, fino a ottenere un colore dorato.

Ingredienti
Dosi per 12-16 brownies
100 gr di cioccolato fondente
150 gr di burro più quello per imburrare la teglia
125 gr di farina
1 cucchiaio di cacao
300 gr di zucchero di canna
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
½ cucchiaio di lievito in polvere
2 uova
100 gr di noci pecan
1 pizzico di sale
Glassa al cioccolato
Noci di macadamia sgusciate


Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate uno e disegnate su un foglio di carta da forno la sagoma del perimetro. Ritagliatela e usatela per foderare la base della teglia. Fate sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato. Mescolate con un cucchiaio di legno. Lasciate il composto nel bagnomaria. Setacciate la farina, il cacao, il lievito in polvere. Mescolate con un cucchiaio di legno in modo da far amalgamare gli ingredienti tra loro. Aggiungete al composto alla crema al cioccolato l’essenza di vaniglia. Mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti tra loro. Aggiungete poco alla volta le polveri e le noci. Mescolate con una spatola di gomma dal basso verso l’alto in modo da ottenere un composto omogeneo e ben combinato. Versate la crema al cioccolato nello stampo e livellatela con il dorso di un cucchiaio di legno. Infornate e fate cuocere il dolce per circa 30 minuti.  A cottura avvenuta, sfornate il dolce e tagliatelo in tanti quadretti. Spalmate al centro di ogni quadretto un cucchiaino di glassa al cioccolato e disponeteci su una noce. Fate rassodare la glassa e servite subito.