Insalata con bottarga alla salvia

Ingredienti Dosi per 4 persone 200 gr di fagioli cannellini secchi 80 gr di bottarga di tonno 1 rametto di salvia 2 spicchi di aglio Olio di oliva Sale e pepe Preparazione Lasciate a bagno i fagioli per 8 ore in acqua fredda poi scolate ed eliminate quelli che sono venuti a galla, sciacqua teli e metteteli in una casseruola … Continua a leggere

Spaghetti con bottarga e olive

Ingredienti 350 gr di spaghetti 300 gr di pomodori 80 gr bottarga di tonno 50 gr di olive nere dolci 1 dl di olio 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di basilico Alcuni fili di erba cipollina Sale e pepe Preparazione Scottate i pomodori in acqua bollente privateli dei semi e della buccia e tagliate la polpa a dadini. lavate … Continua a leggere