Ingredienti
Dosi per 6 persone
100 g di burro
250 g di biscotti secchi
2 uova
100 g di zucchero
1 cucchiaio di rum
50 g di cacao amaro in polvere
zucchero a velo


Preparazione
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. e lavorarlo bene con una forchetta fino a farlo diventare una crema. Avvolgere i biscotti in uno strofinaccio pulito e batterli con il batticarne per sbriciolarli grossolanamente. In una ciotola sbattere le uova con una frusta ed aggiungere lo zucchero. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi unire il rum ed incorporarlo. Aggiungere infine il burro ammorbidito. Ottenuto un impasto morbido ed omogeneo, aggiungere il cacao in polvere e mescolare accuratamente. Per ultimo unire i biscotti secchi. Portare l'impasto sulla spianatoia e dargli la forma di un salame. Tagliare un foglio di carta stagnola abbastanza grande da avvolgerlo, cospargerlo di zucchero a velo setacciato e chiudervi il salame. Metterlo nel freezer per almeno 1 ora e riporlo quindi in frigo almeno per un'altra ora fino al momento di servire.

Ingredienti
200 gr pasta sfoglia
30 gr nocciole
zucchero
nutella
90 gr zucchero a velo
1/2 albume d'uovo

Preparazione
Fate dorare le nocciole in forno caldo a 180 gradi per circa 10 minuti e tritatele. Su un piano cosparso di zucchero stendete la pasta sfoglia in un rettangolo di cm 30 x 20. Cospargete la superficie con la metà delle nocciole e con qualche cucchiaiata di Nutella.

Ingredienti
2 albumi di uova
5 tuorli di uova
300 gr di panna fresca
250 gr di cioccolato
100 gr di zucchero
100 gr di cioccolato bianco a scaglie
Biscotti

Preparazione
Tagliate il cioccolato a pezzi e scioglietelo a bagnomaria in un pentolino. Con la metà dello zucchero montate i tuorli,

Ingredienti
Dosi per 6 persone
250 gr di farina 00
250 gr di farina integrale
400 ml di latte
1 bicchierino di liquore all'anice
la scorzetta di un limone e di un arancio
15 gr di lievito di birra
50 gr di zucchero di canna
olio di arachidi

Preparazione
Scaldate il latte in un pentolino e fatevi sciogliere il lievito di birra. Su una spianatoia mischiate tutte e due le farine con un pizzico di sale e le scorze grattugiate dei due agrumi.

Ingredienti
Dosi per 6 persone
250 gr di farina 00
2 uova
30 gr di uvetta
1 kg di uva nera dolce
60 gr di biscotti secchi
120 gr di zucchero
60 gr di burro
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale


Preparazione
Mescolate la farina setacciata con 1 cucchiaio di olio, 1 uovo, 1,25 dl di acqua tiepida, 1 pizzico di sale. Lavorate fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea, una palla e ungetela con l’olio rimasto e coprite facendo riposare per mezz’ora in luogo tiepido.

Ingredienti
Dosi per 6 persone
800 gr di fragole pulite
80 gr di zucchero
180 gr di biscotti secchi sbriciolati
20 gr di burro
Mezzo dl di succo di mela
Un limone
Un baccello di vaniglia
40 gr di maizena

Preparazione
Lavorate i biscotti con il burro e il succo di mele per ottenere un composto omogeneo poi distribuitelo sullo stampo foderato con carta da forno bagnata e strizzata facendola aderire bene sul fondo e sui bordi e trasferite in frigo.

Ingredienti
Dosi per 6 persone
100 gr di farina
1 cucchiaio di lievito
1 cucchiaio di cannella
40 ml di latte
1 uovo
1 pizzico di sale
Olio vegetale
Zucchero a velo

Preparazione
Setacciate insieme, farina lievito e cannella. In una terrina mescolate il latte, l’uovo e il sale, poi trasferite questo composto nella terrina contenente le polveri setacciate. Mescolate e impastate bene. Raccogliete la pasta a palla, avvolgetela in una pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero per 30 minuti. A tempo debito toglietela dal frigorifero e stendetela sopra un piano di lavoro infarinato fino ad ottenere uno spessore di 4 mm. Tagliatela in tanti pezzetti di 1,5x5 cm, poi torceteli leggermente. Scaldate l’olio in una padella con fondo antiaderente,aggiungete le frittelle poco alla volta. Quando avranno preso una bella doratura con una schiumarola toglietele dal fuoco. Servite con lo zucchero a velo.

Ingredienti
250 gr. di farina 00
75 gr. di zucchero semolato
3 uova
1 buccia di limone
1 bustina vanillina
3 cucchiai di olio d'oliva
1 litro di olio di arachidi per friggere
1 pizzico sale fino
1/2 bicchiere di zucchero a velo

Preparazione:
Versare in una terrina le uova intere e  mescolando aggiungere lo zucchero semolato, un pizzico di sale, la vanillina, la scorza di limone e 3 cucchiai di olio d'oliva. Quando sara' tutto amalgamato, aggiungere tutta la farina bianca, lavorarla energicamente, deve risultare una pasta liscia e vellutata. Mettere l'olio a scaldare in una padella, o casseruola piccola, con i bordi alti. Quando l'olio e' caldo friggere l'impasto a piccole cucchiaiate (cucchiaino da the) e 5 o 6 per volta a fuoco basso. Ruotate spesso la padella in modo che le castagnole si gonfino e diventino dorate e leggere. Scolarle e metterle su carta assorbente. In ultimo sul piatto di portata spolverizzate con zucchero a velo.

Ingredienti
200 g di farina di mais macinata fine
150 g di farina bianca
120 g di zucchero
100 g di burro
3 tuorli d’uovo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio di miele
un pizzico di sale
farina per infarinare la teglia
burro per ungere.

Preparazione
Mescolate sul ripiano da lavoro la farina di mais e la farina di frumento, disponetele a fontana e unite lo zucchero, la vanillina, il cacao, il sale, il burro preventivamente lasciato ammorbidire a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti, i tuorli e il miele. Impastate con cura tutti gli ingredienti e quindi formate un panetto che lascerete riposare per una mezz’ora. Trascorso questo tempo, mettete il composto in una tasca per dolci con bocchetta a stella e spremete sul ripiano infarinato dei bastoncini lunghi circa 8-10 centimetri. Con le dita piegateli leggermente e infine posateli sulla placca del forno accuratamente imburrata e infarinata. A questo punto mettete in forno preriscaldato a 220° per circa 20 minuti, fino a ottenere un colore dorato.

Ingredienti
100 g di burro
100 g di zucchero a velo
100 g di farina
3 albumi

Preparazione
Mescolate il burro, che avrete lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungete lentamente la farina, mescolate per amalgamare il tutto e alla fine unite gli albumi montati a neve ben ferma. Mescolate ancora dal basso verso l’alto. Dovete ottenere un composto morbido e cremoso. Foderate con la carta da forno una placca. Mettete parte del composto in un sac-a-poche e formate dei bastoncini ben distanziati sulla placca. Appiattiteli con un coltello unto e metteteli a cuocere in forno caldo a 200° per non più di 5 minuti. Quando vedrete che diventano dorati togliete la teglia. Lasciate raffreddare le lingue di gatto prima di toglierle dalla teglia altrimenti si rompono.