Ingredienti
Dosi per 6 persone
300 gr di pesce
6 fette di bacon
1 pompelmo rosa
6 pomodorini ciliegia
3 scalogni
1 cucchiaio di olio
Sale e pepe

Per la salsa
10 cl di panna
50 gr di burro
1 cucchiaio di cerfoglio
Sale e pepe

Preparazione
Tagliate a cubetti il pesce e asciugatelo con carta da cucina, sbucciate gli scalogni e tagliateli a metà. Sbucciate il pompelmo eliminando tutta la pellicina bianca, poi dividetelo a fette. Lavate e asciugate i pomodorini. Preriscaldate il grill del forno. Preparate 6 spiedini infilando su ciascuno un pomodoro, un cubetto di pesce, una fetta di bacon arrotolata una fetta di pompelmo, un altro cubetto di pesce e mezzo scalogno. Mettete l’olio su una ciotola, salate e pepate. Con un pennello da cucina ripassate gli spiedini da tutte le parti. Metteteli a grigliare da 10 a 15 minuti,girandoli una volta. Preparate la salsa: fate scaldare dolcemente la panna in una casseruola piccola, poi incorporate il burro a pezzetti, sbattendo energicamente con la frusta a mano. Salate e pepate a piacere, poi aggiungete il cerfoglio. Servite in una salsiera calda contemporaneamente agli spiedini. Servite.

Ingredienti
Dosi per 6 persone:
1000 g di patate
1 confezione di piselli
100 g di bacon
Aglio
Prezzemolo tritato
Formaggio parmigiano
Brodo
Crostini di pane
Olio d'oliva extra-vergine
Sale
Pepe


Preparazione
In una pentola fate rosolare l'aglio schiacciato, il bacon tagliato a tocchetti e l'olio d'oliva extra-vergine.
Quando il bacon è dorato aggiungete le patate sbucciate e tagliate a rondelle, i piselli, e coprite con il brodo.
Fate cuocere sino a quando alcune patate saranno cotte.
Servite con olio d'oliva extra-vergine, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, pepe macinato al momento e crostini dorati.