Ingredienti
Dosi per 4 persone
350 gr di riso
100 gr di burro
300 gr di asparagi surgelati
100 gr di funghi coltivati
75 gr di prosciutto crudo
1 pomodoro
1 cipolla
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 l di brodo
Sale

Preparazione
Rosolare in metà del burro la cipolla tritata, il prosciutto a striscioline, le punte di asparagi, i funghi a fettine e il pomodoro a dadini.

Ingredienti
4 panetti di Philadelphia da 62,5 g
400 g di fusilli
300 g di asparagi
1 dl di latte
100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
erba cipollina
olio
sale e pepe

Preparazione
Tagliate a pezzetti gli asparagi e cuoceteli a vapore per 5 minuti quindi condite con un paio di cucchiai d'olio, un poco di sale e pepe e dell'erba cipollina tagliata. In un pentolino fate scaldare il latte,

Ingredienti
una confezione di pasta sfoglia fresca
200 g di prosciutto cotto
500 g di punte di asparago
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
1 l di salsa besciamella
20 g di burro
noce moscata
sale e pepe


Preparazione
Tritate il prosciutto e unitelo alla metà della besciamella. Amalgamatevi l'uovo e metà del formaggio. Lessate in poca acqua salata le punte di asparago, scolatele dopo 20 minuti e frullatele.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
100 gr di piselli surgelati
500 gr di asparagi bianchi
150 gr di prosciutto cotto
100 ml di panna
250 gr di tortellini ricotta e spinaci già pronti
2 cucchiai di olio d’oliva


Preparazione
Fate scongelare i piselli, lavate e pelate gli asparagi e tagliateli in obliquo a pezzi lunghi circa 2-3 cm. Tagliate il prosciutto a dadini in una padella scaldate l’olio e fatevi cuocere gli asparagi per circa 4-5 minuti.

Ingredienti
Dosi per 6 persone
500 gr di tagliatelle
400 gr di asparagi bianchi
40 gr di burro
1 cipolla tritata
85 gr di zucchine tagliate a julienne
60 gr di fiori di zucchine tagliati a tocchetti
Foglie di basilico tritate
Parmigiano grattugiato per guarnire


Preparazione
Cuocete le tagliatelle in acqua salata, passatele sotto l’acqua corrente e scolatele con cura mettendole da parte.

Ingredienti
400 gr di farfalle
600 gr di asparagi
Parmigiano grattugiato
30 gr di burro
1 bicchiere di latte
Olio
Sale


Preparazione
In una pentola con acqua salata mettete gli asparagi, cuocete per 20 minuti scolateli,passateli nel mixer e aggiungete il latte con il burro e il parmigiano e frullate di nuovo.

Ingredienti
350 gr di farfalle
300 gr asparagi selvatici
150 gr ricotta di capra
olio d'oliva
2 mestoli brodo vegetale
sale marino
1 macinata pepe

Preparazione
Fate appassire gli asparagi già lavati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale; salare. Una volta cotti frullarli con un filo d'olio crudo.

Ingredienti
350 gr pasta tipo fettuccine
700 gr asparagi
10 cl latte
1/2 dado
40 gr burro
1 cucchiaio farina
1 cucchiaio olio d'oliva
Sale

Preparazione
Cuocere per 20 minuti gli asparagi mondati e legati a mazzetti e tenere da parte l'acqua di cottura. Frullare gli asparagi, unirli al latte e al dado e far sobbollire su fuoco dolce per 2 minuti,

Ingredienti
400 gr. di riso
70 gr. di burro
1/2 cipolla
1 Kg. di asparagi
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
1 uovo

Preparazione
Rosolate la cipolla affettata in 50 gr. di burro, aggiungete le punte di asparagi, che avrete precedentemente salato e fatto bollire a vapore,

Ingredienti
Dosi per 4 persone
300 gr di punte di asparagi
1 cipolla
50 gr di grana grattugiato
4 fette di pancarrè
olio
burro
sale

Preparazione
In una pentola con acqua bollente e salata lessate gli asparagi. Quando sono cotti insaporire in una padella con olio, burro e la cipolla tritata e cuocete per 10 minuti circa. Frullateli e aggiungete il grana al composto,