Ingredienti
Dosi per 4 persone
800 gr di carote
1 costa di sedano
2 cipolle
1 limone
Alloro
Brodo vegetale
Olio extravergine di oliva
Aceto balsamico
Sale e pepe


Preparazione
Spellate le carote, spuntatele, lavatele e tagliatele a fettine. In una casseruola rosolate le carote, le cipolle tritate, il sedano a rondelle e 1 foglia di alloro con 3 cucchiai di olio.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
400 gr di zucchine
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di aceto balsamico
½ cucchiaino di semi di cumino
4 cucchiai di olio di oliva
Sale e paprika dolce

Preparazione
Spuntate le zucchine, tagliate a fettine sottili e fate cuocere su una griglia da entrambi le parti.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
400 gr di tacchino al forno a fettine
300 gr di insalata mista
80 gr di noci sgusciate
4 pomodori da insalata
1 cestino di lamponi
1 cucchiaio di aceto balsamico
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione
Miscelate l’olio con l’aceto e una presa di sale, tagliate i pomodori a spicchi e mettete in una ciotola. Unite le noci a pezzetti, l’insalata e i lamponi e condite con l’olio.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
400 gr di mozzarella
4 pomodori maturi grandi
1-2 melanzane
5 cucchiai di olio di oliva
3 cucchiai di aceto balsamico bianco
2 spicchi d’aglio
Foglie di basilico
Alcuni rametti di origano
Sale e pepe macinato fresco


Preparazione
Lavate i pomodori e tagliateli a fette. Passate i rametti di origano sotto l’acqua corrente, staccate le foglioline e tritatele finemente. Condite le fette di pomodoro con sale e pepe e una spolverata di origano.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
Parmigiano in scaglie (q.b)
2 cucchiai di olio
200 gr di tonno freschissimo
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di aceto balsamico
Sale
Foglioline verdi

Preparazione
Tagliate il tonno a fette,sistematele nel piatto da portata, poi salate. Spruzzate con il succo di limone, l’aceto balsamico e l’olio di oliva. Guarnite con il parmigiano in scaglie e decorate con delle foglioline verdi