Dosi per 4 persone
500 gr di cous cous
3 cipolle
800 gr di montone o agnello disossato
450 gr di pomodori pelati
2 cucchiai  di concentrato di pomodoro
400 gr di ceci in scatola
1 pizzico di zafferano
1 pizzico di zenzero
750 gr di zucca
3 – 4 patate
2 uova
olio
sale


Preparazione
Tritare finemente le cipolle e farle appassire a fuoco basso con 5 cucchiai d'olio, mescolando spesso. Unire la carne tagliata a tocchetti e farla dorare da ogni parte, unire i pomodori frullati, il concentrato e acqua bollente per coprire a filo gli ingredienti. Salare, aromatizzare con zenzero e con zafferano diluito con acqua,

Ingredienti
Dosi per 2 persone
200  di salmone affumicato
200 gr di mascarpone
100 gr di maionese
Cognac
Succo di limone
Tabasco
Sale e pepe
4 fette di pane per tramezzini


Preparazione
Sistemate tutti gli ingredienti tranne le fette di pane nel mixer.
Passate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettete il composto a riposare in frigorifero per almeno un pomeriggio.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
300 gr di gamberi già sgusciati
Burro
Il succo di mezzo limone
Vino bianco
Sale e pepe


Preparazione
Sistemate in un tegame una noce di burro. Fatelo sciogliere aggiungeteci il succo di limone e un pizzico di sale. Unite i gamberi precedentemente sgusciati. Irrorate il tutto con il liquore.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
160 gr di fettuccine
4 ostriche
4 gamberi sgusciati
Rucola
Olio
Aglio

Preparazione
Aprite le ostriche privandole delle due valve. Conservate il frutto e il suo liquido. Fate dorare l’aglio con un filo d’olio extravergine. Levate un volta che lo spicchio si è colorato. Sminuzzate a listarelle sottili i gamberi. Riducete anche il frutto delle ostriche a listarelle.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
2 spicchi d’Aglio
4 Carote
4 Cipolle
2 cucchiai di curry
2 Mele
1/2 bicchiere di olio d’oliva
1 peperone verde
1 grosso petto di pollo tagliato a pezzi
3 pomodori rossi e pelati
Sale
2 zucchine


Preparazione
Pulite e tagliate a pezzettini il pollo  in modo da ottenere dei "bocconcini". Mettete quindi il pollo a pezzetti in una padella dove avrete precedentemente fatto scaldare l'olio e fatelo rosolare per circa 20 minuti a fuoco basso. Salate e aggiungete un cucchiaio di curry  mescolando il tutto per bene. Quando il pollo avrà raggiunto un bel colore ambrato, toglietelo dalla padella e mettetelo da parte. Sul fondo di rosolatura fate appassire per 10 minuti la cipolla finemente tritata e aggiungete l'aglio tritato, il pomodoro tagliato a tocchetti. Unite il pollo che farete stufare per circa 20 minuti bagnando ogni tanto con un pò d'acqua bollente  (o brodo vegetale) per mantenere il sughetto abbastanza denso  Nel frattempo preparate le verdure: tagliate a rondelle le carote e le zucchine, il peperone a quadrotti e le mele a piccoli spicchi o a pezzettini. Trascorsi i 20 minuti, aggiungete le verdure, mezzo cucchiaio di curry, aggiustate di sale e fate cuocere per altri 20 minuti aggiungendo ogni tanto un pò d'acqua per mantenere il sughetto abbondante. Quindi, due minuti prima di fine cottura, aggiungete altro mezzo cucchiaio di curry mescolando il tutto per far si che l'aroma si amalgami con il resto degli ingredienti. Servite ancora caldo con un contorno di riso.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
Per le Crepes
100 gr di Farina
1 bicchiere di latte
4 Uova
100 gr di Burro
50 gr di Farina
1 bicchiere di Latte
Un pizzico di noce moscata
Per il ripieno di Asparagi
1 mazzo di Asparagi
100 gr di groviera a fette sottili
50 gr di parmigiano reggiano

Preparazione
Occupatevi della preparazione delle crepes: sbattete in una terrina le uova ed aggiungete un poco alla volta la farina, lavorando il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Salate, aggiungete il latte e continuate a mescolare per bene. A questo punto, utilizzando la padella da crepes, preparate tante crepes sottili utilizzando di volta in volta una piccola noce di burro.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
½ bicchierino di vodka
Sale
1 spicchio d’aglio
½ kiwi
50 gr di panna
10 gr di caviale
1 fetta di salmone affumicato
200 gr di farfalle

Preparazione
Fate sciogliere il burro in un tegame e rosolatevi lo spicchio d'aglio. Aggiungete il salmone tagliato a striscioline e il caviale. Lasciate insaporire per qualche minuto su fuoco dolce, poi aggiungete la vodka, che lascerete lentamente sfumare. Eliminate l'aglio, unite il kiwi sbucciato e tagliato a dadini e la panna. Continuando a mescolare su fuoco basso, cuocete fino a quando il sugo avrà  raggiunto la giusta densità . Cuocete le farfalle in acqua salata in ebollizione, scolatele al dente e conditele con il sugo preparato. Mescolate delicatamente e servite subito, ben caldo.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
200 gr di salmone
100 gr di mascarpone
1 cucchiaio di maionese
1 cucchiaio di cognac
1 cucchiaio di succo di limone
4 gocce di tabasco
Sale e pepe
4 fette di pane per i tramezzini


Preparazione
Mettete tutti gli ingredienti nel mixer, tranne le fette di pane. Passate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettete il composto a riposare in frigorifero per almeno un pomeriggio. Stendete su ogni fetta di pane la farcitura di salmone. utilizzate l’apposita formina a forma di cuore e fate tante fette. Decorateli a vostro piacimento con foglioline di prezzemolo

Ingredienti
Dosi per 2 persone
Sale
3 cucchiaio di Olio D'oliva
2 spicchi d’aglio
12 cl di Vino Bianco Secco
2 rametti di Timo
Pepe Bianco
100 gr di Cipolle
600 gr di Pomodori
1 foglia di Alloro
1 Peperoncino Piccante
1 Lime (succo)
2 Piccole Aragoste da 300-400 gr ciascuna
1 cucchiaio di Foglie Di Coriandolo Tritate

Preparazione
Se avete acquistato le aragoste ancora vive, immergetele in una pentola con abbondante acqua bollente, chiudete il recipiente e fatele cuocere per un minuto, quindi scolatele e fatele raffreddare sotto l'acqua corrente.