Insalata di pasta

Ingredienti 300 gr di farfalle Sale e pepe macinato 1 cucchiaio di olio 1 cespo di insalata 1 barattolo di maionese 1 cipolla 2 cucchiai di latte 3 cucchiai di aceto balsamico 1 cucchiaio di zucchero 1 cetriolo 1 peperone rosso Preparazione Cuocete la pasta scolandola quando è al dente, dopodiché lasciatela condita con l’olio per 10 minuti. Nel frattempo … Continua a leggere

Risotto con funghi e asparagi

IngredientiDosi per 4 persone350 gr di riso100 gr di burro300 gr di asparagi surgelati100 gr di funghi coltivati75 gr di prosciutto crudo1 pomodoro1 cipolla4 cucchiai di parmigiano grattugiato1 l di brodoSale PreparazioneRosolare in metà del burro la cipolla tritata, il prosciutto a striscioline, le punte di asparagi, i funghi a fettine e il pomodoro a dadini. Salare, unire il riso, … Continua a leggere

Tortellini con asparagi

Ingredienti Dosi per 4 persone100 gr di piselli surgelati500 gr di asparagi bianchi150 gr di prosciutto cotto100 ml di panna250 gr di tortellini ricotta e spinaci già pronti2 cucchiai di olio d’oliva PreparazioneFate scongelare i piselli, lavate e pelate gli asparagi e tagliateli in obliquo a pezzi lunghi circa 2-3 cm. Tagliate il prosciutto a dadini in una padella scaldate … Continua a leggere

Cannelloni agli asparagi

Ingredienti una confezione di pasta sfoglia fresca200 g di prosciutto cotto500 g di punte di asparago100 g di parmigiano reggiano grattugiato1 l di salsa besciamella20 g di burronoce moscatasale e pepe PreparazioneTritate il prosciutto e unitelo alla metà della besciamella. Amalgamatevi l’uovo e metà del formaggio. Lessate in poca acqua salata le punte di asparago, scolatele dopo 20 minuti e … Continua a leggere

Crostini agli asparagi

Ingredienti Dosi per 4 persone 300 gr di punte di asparagi 1 cipolla     50 gr di grana grattugiato    4 fette di pancarrè olio burro sale Preparazione In una pentola con acqua bollente e salata lessate gli asparagi. Quando sono cotti insaporire in una padella con olio, burro e la cipolla tritata e cuocete per 10 minuti circa. Frullateli e … Continua a leggere