Ricette per tutti i gusti http://recipes.myblog.it/ Thu, 09 Feb 2012 02:57:51 +0100 myblog.it All Rights Reserved http://recipes.myblog.it/archive/2012/02/01/pollo-fritto.html http://recipes.myblog.it/archive/2012/02/01/pollo-fritto.html noreply@myblog.it (save1098 (Webmaster)) Secondi piatti Wed, 01 Feb 2012 16:32:37 +0100 <p><strong>Ingredienti</strong><br /> un pollo di 1 kg<br /> 2 uova<br /> farina bianca<br /> 1 spicchio di aglio<br /> 1 manciata di prezzemolo<br /> 1 rametto di rosmarino<br /> alcune foglioline di erba salvia<br /> 1 pizzico di timo<br /> 1 limone<br /> poco latte<br /> olio<br /> sale e pepe in grani<br /> <br /> <strong>Preparazione</strong><br /> Pulite il pollo, fiammeggiatelo e lavatelo; tagliatelo a pezzi: separate la coscia dalla sopracoscia alla giuntura, dividete il petto in quattro parti, eliminate la punta delle ali e staccatele dal corpo, eliminate le zampe, il collo e il portacoda (che terrete a parte). Mettete i pezzi di pollo in una terrina, irrorateli con mezzo bicchiere di olio, profumateli con&#8230;</p> http://recipes.myblog.it/archive/2012/02/01/pollo-al-curry.html http://recipes.myblog.it/archive/2012/02/01/pollo-al-curry.html noreply@myblog.it (save1098 (Webmaster)) Secondi piatti Wed, 01 Feb 2012 16:31:47 +0100 <p><strong>Ingredienti</strong><br /> un pollo di 1 kg<br /> 30 gr di burro<br /> 1 cipolla<br /> 2 cucchiai di farina<br /> 2 cucchiaini di curry<br /> 1/4 di bicchiere di panna liquida<br /> vino bianco secco<br /> mezzo litro circa di brodo<br /> sale<br /> <br /> <strong>Preparazione</strong><br /> Pulite il pollo, lavatelo, asciugatelo in un canovaccio e dividetelo in otto pezzi regolari: due cosce, due ali e quattro porzioni ricavate dal petto. Tritate finissima la cipolla e mettetela ad appassire nel burro, unite al soffritto i pezzi di pollo e fateli rosolare, a fuoco dolce, rigirandoli di tanto in tanto. Salate e spruzzate il pollo con un bicchiere di vino bianco, alzate quindi&#8230;</p> http://recipes.myblog.it/archive/2012/02/01/pollo-al-rosmarino.html http://recipes.myblog.it/archive/2012/02/01/pollo-al-rosmarino.html noreply@myblog.it (save1098 (Webmaster)) Secondi piatti Wed, 01 Feb 2012 16:29:54 +0100 <p><strong>Ingredienti</strong><br /> 1 pollo da 1 kg<br /> farina<br /> 2 cucchiai di olio extra-vergine<br /> 1 tazza di brodo<br /> 1 cipolla<br /> 1 spicchio d'aglio<br /> 1 rametto di rosmarino<br /> vino bianco<br /> sale e pepe &nbsp;&nbsp;&nbsp; <br /> <br /> <br /> <strong>Preparazione</strong><br /> Mettete in padella il pollo e togliete le eventuali pennette rimaste quindi spuntate le ali e dividetelo in otto parti incidendolo alle giunture. Lavatelo sotto l'acqua corrente, asciugatelo e infarinate leggermente ogni pezzo. Scaldate l'olio in un tegame, mettetevi il pollo e fatelo rosolare girandolo spesso. Mondate la cipolla e tritatela finissima insieme allo spicchio d'aglio e alle foglioline di un rametto di rosmarino.</p> http://recipes.myblog.it/archive/2012/01/31/spaghetti-ai-carciofi.html http://recipes.myblog.it/archive/2012/01/31/spaghetti-ai-carciofi.html noreply@myblog.it (save988) Primi Piatti Tue, 31 Jan 2012 17:26:41 +0100 <p><strong>Ingredienti</strong><br /> 380 gr di Spaghetti<br /> 8 Carciofi<br /> 4 cucchiai di Pecorino grattugiato<br /> 1 Limone<br /> 1 spicchio di Aglio<br /> 1 ciuffo di Prezzemolo<br /> 6 cucchiai di Olio d’Oliva extravergine <br /> Sale e Pepe<br /> <br /> <br /> <strong>Preparazione</strong><br /> Private i carciofi delle foglie esterne più dure e delle barba interna, spuntateli e tagliateli a spicchi immergendoli poi in una terrina contenente acqua acidulata con il succo del limone affinchè non anneriscano. Sbucciate l’aglio, schiacciatelo e mettetelo sul fuoco con l’olio in una casseruola che possa poi contenere anche la pasta</p> http://recipes.myblog.it/archive/2012/01/31/branzino-all-arancia.html http://recipes.myblog.it/archive/2012/01/31/branzino-all-arancia.html noreply@myblog.it (save988) Secondi piatti Tue, 31 Jan 2012 17:25:34 +0100 <p><strong>Ingredienti</strong><br /> 1 branzino di 1,500 kg <br /> 1 cipolla<br /> 40 gr di burro<br /> 1 mazzetto aromatico (prezzemolo, sedano, timo, basilico, alloro)<br /> 3 grosse arance non trattate<br /> un porro<br /> sale e pepe<br /> <br /> <strong>Preparazione</strong><br /> Sfilettate il branzino e dividete i filetti in sei scaloppe. Preparate un fumetto facendo insaporire la cipolla e il porro a fettine in venti grammi di burro; unite gli avanzi del pesce, il mazzetto aromatico e cuocete per qualche minuto, poi bagnate a filo di acqua e proseguite la cottura per una ventina di minuti. Staccate la sola parte gialla della buccia di due arance, tagliatela a julienne e scottatela&#8230;</p> http://recipes.myblog.it/archive/2012/01/31/calamari-al-vino-rosso.html http://recipes.myblog.it/archive/2012/01/31/calamari-al-vino-rosso.html noreply@myblog.it (save988) Secondi piatti Tue, 31 Jan 2012 17:24:38 +0100 <p><strong>Ingredienti</strong><br /> 1 kg di calamari<br /> 350 ml di vino rosso <br /> 1 cipollina<br /> 2 carote<br /> 1 costa di sedano<br /> 1 noce di burro<br /> farina <br /> olio extravergine d’oliva<br /> sale e pepe<br /> <br /> <br /> <strong>Preparazione</strong><br /> Pulire i calamari, eliminando le interiora, l’osso cartilagineo e la pelle. Pulire anche teste e tentacoli. Sciacquare accuratamente i molluschi e tagliarli ad anelli. Asciugarli, poi, con della carta da cucina. Versare due cucchiai di olio in una pirofila da forno e adagiarvi i calamari. Porli in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.</p> http://recipes.myblog.it/archive/2012/01/30/carpaccio-di-vitello-al-tartufo.html http://recipes.myblog.it/archive/2012/01/30/carpaccio-di-vitello-al-tartufo.html noreply@myblog.it (save988) Secondi piatti Mon, 30 Jan 2012 17:19:35 +0100 <p><strong>Ingredienti</strong><br />150 g di fettine di filetto tagliate sottili<br />80 g di parmigiano o grana<br />1 cucchiaio abbondante di pasta al tartufo<br />1 cuore di carciofo<br />olio<br />limone<br />sale e pepe<br /><br /><strong>Preparazione</strong><br />Tagliate a fettine il cuore di carciofo e con esse coprite le fettine che avrete disposto su due piatti. Cospargete di scaglie di grana o parmigiano.</p>