Vol-au-vent ai funghi

Ingredienti Dosi per 4 persone 8 vol-au-vent 500 gr di funghi 1 scalogno 1 cucchiaio di farina 00 1 dl di latte 50 gr di burro 1 rametto di prezzemolo 1 tuorlo 1 mestolo di brodo 30 gr di parmigiano grattugiato Sale e pepe Preparazione Pulite i funghi strofinandoli con un panno umido dopo aver tagliato le parti terrose e … Continua a leggere

Acciughe in pastella

Ingredienti Dosi per 4 persone 200 gr di farina 00 5 acciughe sotto sale 1 uovo Olio per friggere Sale e pepe Preparazione Dissalate le acciughe,diliscatele e dividete ognuna di esse in 4 filetti. Sgusciate un uovo separate il tuorlo,un pizzico di sale e una macinata di pepe. Quindi mescolando,unite acqua tiepida in quantità sufficiente a ottenere una pastella dalla … Continua a leggere

Torta al miele

Ingredienti Dosi per 6 persone 500 gr di miele 320 gr di farina 4 uova 80 gr di burro 1/2 bicchiere di rum 1 limone Preparazione Mettete 300 gr di miele in una ciotola, unitevi i tuorli, 60 gr di burro morbido, 300 gr di farina, 4 cucchiai di rum e la scorza grattugiata di mezzo limone. Mescolate il tutto … Continua a leggere

Rotolo di tacchino

Ingredienti Dosi per 4 persone 1 petto di tacchino da 800 gr circa 1 porro 2 carote 1 mazzetto di rucola 250 gr di ricotta 1 uovo 200 gr di salsiccia Sale Pepe 3 peperoni rossi 300 gr di cipolle 250 ml di vino bianco secco (o brodo vegetale) Preparazione Incidete il petto di tacchino su uno dei lati lunghi … Continua a leggere

Spiedini di frutta

Ingredienti Dosi per 4 persone mango kiwi mele fragole pesche della menta fresca Preparazione Tagliare la frutta a dadi. Disporre i dadi su uno stuzzicadenti lungo accostando la frutta di diversi colori. Decorare con la menta. Se volete potete spolverare con dello zucchero al velo.