Mousse di tonno

Ingredienti 120 gr di tonno sott’olio 12 olive già snocciolate 1cucchiaio di capperi q.b. olio sale e pepe Preparazione Prendete tutti gli ingredienti e metteteli nel mixer frullando tutto. Poi aggiungete l’olio in modo da ottenere una mousse. La mousse la potete servire con le bruschette di pane, un po’ di aglio sale e pepe.

Salsa tartara

Ingredienti 2 uova sode 1  cucchiaio di cetriolini 2 cucchiai capperi 2 cucchiai di prezzemolo 1 cucchiaino di senape     2 cucchiai di aceto     2 cucchiai di olio d’oliva     1/2 cucchiaino di sale     pepe     2 cucchiai di maionese     Preparazione Prendete le uova sode e tagliatele a metà, tenete da parte gli albumi e in un’altra … Continua a leggere

Salsa alle olive

Ingredienti 250 g. di olive nere 30 g. di filetti di acciuga sott’olio 20 g. di capperi ½ spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale e pepe Preparazione Snocciolare le olive, lavarle, asciugarle e tagliarle a pezzetti. Passare i capperi sotto acqua corrente, scolarli, asciugarli e tritarli grossolanamente. Scolare le acciughe e spezzettarle. In un mortaio mettere … Continua a leggere

Salsa tonnata

Ingredienti 1 di tazza maionese     3 acciughe     1 cucchiaino di capperi     100 gr di tonno in scatola Preparazione Prendere le tre acciughe, lavatele, liberarle dalle lische, mettetele sul tagliere e tritatele finemente, insieme al tonno ed ai capperi se volete potete mettere tutti gli ingredienti nel frullatore. Quando il tutto sarà ridotto in poltiglia, incorporarvi la maionese. … Continua a leggere

Ragù di pesce spada

Ingredienti sufficienti per condire circa 300 gr di pasta 150 gr di pesce spada 3 cucchiai d’olio d’oliva 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco secco 100 gr di polpa di pomodoro in scatola 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro Sale e pepe Prezzemolo Origano Preparazione Tagliate il pece spada a dadini ed eliminate la pelle. Scaldate l’olio in … Continua a leggere