Crostini agli asparagi

Ingredienti Dosi per 4 persone 300 gr di punte di asparagi 1 cipolla     50 gr di grana grattugiato    4 fette di pancarrè olio burro sale Preparazione In una pentola con acqua bollente e salata lessate gli asparagi. Quando sono cotti insaporire in una padella con olio, burro e la cipolla tritata e cuocete per 10 minuti circa. Frullateli e … Continua a leggere

Involtini di salame

Ingredienti Dosi per 4 persone 200 gr di ricotta 2 cucchiai di panna 2 cucchiai di grana grattugiato 2 cucchiai di pasta di olive 12 fette di salame ungherese maionese Preparazione In una terrina lavorate la ricotta con la panna, il grana, la pasta di olive. Prendete poi le fette di salame e spalmatevi sopra il composto ottenuto, arrotolate le … Continua a leggere

Sformatini di ricotta

Ingredienti 150 gr di ricotta 75 gr di grana grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo burro 3 uova sale pepe pangrattato Preparazione In una ciotola abbastanza capiente mescolate la ricotta setacciata con il grana, il prezzemolo tritato, 3 tuorli di uovo, sale e pepe e gli albumi montati a neve. Prendete gli stampini da creme caramel, imburrateli e cospargete con il … Continua a leggere

Crostini agli asparagi

IngredientiDosi per 4 persone300 gr di punte di asparagi1 cipolla50 gr di grana grattugiato4 fette di pancarrèolioburrosale PreparazioneIn una pentola con acqua bollente e salata lessate gli asparagi. Quando sono cotti insaporire in una padella con olio, burro e la cipolla tritata e cuocete per 10 minuti circa. Frullateli e aggiungete il grana al composto, spennellate con il burro fuso … Continua a leggere

Bruschetta alle melanzane

Ingredienti 1 fetta di pane casareccio 1 piccola melanzana 1 spicchio di aglio Olio Sale Peperoncino rosso in polvere Preparazione Spuntate, lavate, asciugate e tagliate le melanzane a fette sottili, abbrustolite e cuocete alla griglia senza bruciarla! Abbrustolite anche la fetta di pane strofinate con un po’ di aglio e bagnate con l’olio disponetevi sopra le fettine di melanzane e … Continua a leggere