Ingredienti
4/6 zucchine
olio
menta
basilico
aglio
aceto
sale

Preparazione
Tagliare a fette per il lungo le zucchine. Friggerle poche alla volta in olio caldo. Sgocciolarle, metterle a strati in un piatto,

Ingredienti
500 gr. di rigatoni
250 g. di pescespada
5 zucchine
6/7 pomodorini pachino
mezzo peperoncino
2 spicchi d'aglio
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Preparazione
Mettete a friggere i due spicchi d'aglio in una padella non troppo larga, con dell’olio. Nel frattempo tagliate le zucchine a sezioni sottili ( 3 – 5 mm ) e aggiungetele quando l’aglio sarà dorato. con del peperoncino a piacere. Quando le zucchine imbiondiscono, togliete l’aglio ed aggiungete il pesce tagliato a cubetti.

Ingredienti
320 g di penne
600 g di zucchine
400 g di ricotta
80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
basilico abbondante
30 g di olio extravergine d’oliva
olio per friggere
sale e pepe


Preparazione
Prendete le zucchine lavatele e tagliatele a rondelle, friggetele quindi nell’olio, scolatele e conservatele al caldo. Nel frattempo che fate cuocere le penne stemperate la ricotta con 3-4 cucchiai di acqua di cottura e l’olio e salate e pepate.

Ingredienti
400 g di spaghetti
200 g di zucchine
150 g di gamberetti
100 g di merluzzo
100 g di pesce spada
1/2 bicchiere di vino bianco
30 g di olio extravergine di oliva
20 g di cipolla
1 spicchio di aglio
sale

Preparazione
Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti. Frullare insieme il merluzzo e il pesce spada con un filo d'olio extravergine di oliva, sale e pepe, fino a che non si otterrà un composto omogeneo. In una padella con dell'olio, intanto, far soffriggere l'aglio con il prezzemolo e della cipolla, fino a farli appassire. Quindi unire il composto di pesce preparato in precedenza,