Ingredienti
350 gr di spaghetti
300 gr di pomodori
80 gr bottarga di tonno
50 gr di olive nere dolci
1 dl di olio
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di basilico
Alcuni fili di erba cipollina
Sale e pepe

Preparazione
Scottate i pomodori in acqua bollente privateli dei semi e della buccia e tagliate la polpa a dadini. lavate il basilico e l’erba cipollina asciugate e tritate tutto, sbucciate e schiacciate lo spicchio d’aglio. In un tegame con l’olio fate appassire lo spicchio di aglio ,

Ingredienti
350 gr di spaghetti
250 gr di code di gamberi
1 mazzetto di menta
200 gr di pomodori maturi
1,5 dl di olio d’oliva
1 spicchio di aglio
Sale e pepe

Preparazione
Sgusciate le code di gamberi privatele del filo nero lavatele e cuocete al vapore per 2-3 minuti. Scottate i pomodori in abbondante acqua salata togliete la buccia, i semi e tagliate a pezzetti la polpa. Metteteli in una terrina insieme all’aglio sbucciato e schiacciato,

Ingredienti
320g di spaghetti
400g di zucca
70g di speck in una sola fetta
3 cucchiai di olio d’oliva
1 mazzetto di erba cipollina
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 scalogno
Sale e Pepe

Preparazione:
Pulite la zucca e tagliatela a dadini, tagliate anche l’erba cipollina e tritate finemente lo scalogno. Tagliate anche lo speck a fettine sottili sottili.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
180 gr di spaghetti
2 granchi
1 spicchio d’aglio
½ peperoncino
180 ml di salsa di pomodoro
80 ml di brodo di pesce
40 ml di vino bianco
30 ml di olio d’oliva
Olio d’oliva extravergine
Prezzemolo tritato

Preparazione
Staccate le zampe dal corpo dei granchi. Togliete la corazza dal corpo e pulite la polpa. Dividete ogni corpo di granchio in alcuni pezzetti. Battete le zampe col manico di un coltello, poi tagliatele a pezzetti.  Mettete a soffriggere in una padella sufficientemente capiente con l’olio d’oliva lo spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino. Fate dorare l’aglio , poi toglietelo insieme al peperoncino.  Aggiungete tutte le parti spezzettate dei due granchi e fateli saltare mescolando di tanto in tanto. Bagnate col vino bianco e fate evaporare. Versate il brodo di pesce nella padella e lasciate cuocere per alcuni minuti sulla fiamma bassa incorporate anche la salsa di pomodoro e continuate a cuocere, mescolando di tanto in tanto. Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e bollente e poi scolateli al dente.  Trasferiteli  nella casseruola con il condimento,mescolate poi il tutto e togliete dal fuoco. Ora irrorate uniformemente con un po’ di olio d’oliva extravergine, servite cospargendolo con il prezzemolo tritato.