Ingredienti
1kg di zucchine
1 cipolla
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
100 gr di carne tritata
2 uova
100 gr di provolone dolce
burro
pangrattato
sale

Preparazione
Tagliate le zucchine a rondelle. Tritate la cipolla e soffriggetela nell'olio, quindi unite la carne tritata e fate insaporire per qualche minuto. Unite le zucchine, salate, mescolate e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti circa o fino a quando saranno morbide

Ingredienti
750 g di spinaci freschi
2 uova
Formaggio parmigiano grattugiato
Noce moscata
Farina
Pangrattato
Olio d'oliva
Burro
Sale

Preparazione
Mondate e lavate gli spinaci, fateli stufare per 5/10 minuti, fino a che saranno teneri poi strizzateli e tritateli molto finemente. Metteteli sul fuoco con una noce di burro, salateli, mescolate e fateli asciugare bene.

Ingredienti
1 kg di pomodori
1 kg di zucchine
2 cipolle
1 spicchio di aglio
50 gr di parmigiano
30 gr di pangrattato
30 gr di burro
Olio
1 cucchiaio di timo
1 cucchiaio di salvia
Sale e pepe

Preparazione
Sbucciate e tagliate sottilmente le cipolle, tritate anche l’aglio. Lavate le zucchine e i pomodori a fettine. In una ciotola mettete il formaggio, il pangrattato e mescolate insieme. Fate scaldare l’olio e aggiungete le cipolle, l’aglio e fate imbiondire continuando a mescolare.

Ingredienti
1 kg di spezzatino di coniglio    
2 uova    
succo di limone    
pangrattato    
olio    
sale    

Preparazione
In un piatto sbattete l’uovo con il sale, dopodiché prendete lo spezzatino di coniglio e lo passate prima nell’uovo e poi nel pangrattato.